Печиво, яке виходить в холод - The New York Times

Пруст мав свої мадленні. Дуглас Боксер мав своїх Малломар.

печиво

"Моя мати купувала їх у особливих випадках, а я підкрадався до кухні та викрадав їх", - сказав містер Боксер, який виріс власником ресторану Rare Bar & Grill, ресторану на узбережжі Шелберн Мюррей. Готель за адресою: 303 Lexington Avenue, поблизу 37-ї вулиці. "А потім вона сказала:" Хтось учора ввечері мав трьох Малломар. Цікаво, хто це був? " "

Це питання виникає в цю пору року, оскільки, як і Божоле-нуво, Малломар не є цілорічним делікатесом, навіть у районі Нью-Йорка, де продається 70 відсотків Малломар. Малломарс повертається на полиці супермаркетів восени після перерви в теплу погоду. Але поціновувачі Mallomars не святкують, проводячи дегустації нової партії або дзвонячи друзям, щоб оголосити "les Mallomars sont arrivés".

Є люди, які говорять, що вболівальники Mallomars просто не хочуть ділитися тим першим укусом у сезоні, таким укусом, "настільки свіжим, що він зіткнеться", - сказала Джоді Грей Кан, вчитель англійської мови в середній школі Great Neck North на Лонг-Айленді. Почувши її розповідь, її батько, здавалося, насолоджувався моментом першого укусу навіть більше, ніж вона.

Тож зараз настільки хороший час, щоб дослідити це явище в районі Нью-Йорка, приїзд улюблених Малломарів та викрити деякі їхні загадки: Чому вони тануть у спекотну погоду, коли наука придумала способи зберегти гарненьке що-небудь від танення? Чи має відповідь, якою б вона не була, щось спільне з тим, що це печиво, яке народилося в Нью-Джерсі, зараз виготовляється в Канаді? А як же Whippet, канадське печиво приблизно однакового розміру та форми, але містить більше калорій, більше вуглеводів та більше цукру?

Мріючи відполірувати цілу коробку за один прийом, любителі Малломарса накопичують ці три частини печива протягом довгих місяців літа. Всередині кожної коробки - 18 Малломар. Кожен має діаметр середнього чоловічого годинника з зефіром у формі берета, що сидить на ванільному печиві. Вся справа покрита шоколадом.

Якщо в Малломарсі є щось неясно химерне, оскільки вони доступні лише протягом певного сезону, є також щось поважне. Вони такі ж старі, як Федеральна резервна система та сигарети Camel. На відміну від кросвордів, які також дебютували в 1913 році, вони не зазнали зміни назви. Коли The New York World опублікував цю першу головоломку, це було "перехресне слово". Малломарс не розпочав життя в 1913 році як марсомали.