Переглянута група фактів про харчування Крок вперед та більше можливостей для вдосконалення
Оскільки показники ожиріння та пов'язаних із ними хронічних захворювань продовжують зростати в США, що коштує понад 190 мільярдів доларів на рік на витрати на охорону здоров'я (1), розгортається криза в галузі охорони здоров'я, що вимагає ретельної переоцінки існуючої політики боротьби з цими станами. На цьому тлі Американська адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) нещодавно оголосила про першу за два десятиліття велику поправку Групи з питань харчових продуктів, яка буде впроваджена протягом наступних 2–3 років, щоб відобразити нові фактичні дані, пов’язані з дієтичними факторами та ризиком. хронічних захворювань. Колективні зміни оновлюють перелік поживних речовин, які потрібно або дозволено декларувати, надають добові контрольні значення та довідкові значення щоденного споживання на основі поточних дієтичних рекомендацій або звітів про консенсус, переробляють розміри порцій та вимоги до маркування для певних розмірів упаковки та переглядають загальні формат та зовнішній вигляд етикетки для поліпшеної інтерпретації (2).
Етикетка Nutrition Facts була введена в травні 1994 року з прийняттям Закону про маркування та освіту харчових продуктів 1990 року і стала знаковим приладдям на упаковці харчових продуктів, яка надає інформацію про харчування, що купується, на стандартизованій етикетці харчових продуктів, щоб допомогти споживачам робити вибір здорової їжі та напоїв. На всіх упакованих харчових продуктах, які регулюються FDA, на етикетці повинна відображатися інформація, що стосується розміру порції, кількості порцій, загальної енергії та підбору поживних речовин залежно від їх ролі в етіології хронічного захворювання або дефіциту поживних речовин. В даний час вони включають енергію з жиру, загального жиру, насичених жирів, холестерину, натрію, вуглеводів, харчових волокон, цукру, білків, вітаміну А, вітаміну С, кальцію, заліза та нещодавно трансжиру. Понад 61% дорослих людей у США повідомляють, що вони використовують Інформаційну комісію з питань харчування, ці ярлики мають велику видимість та потенціал бути важливими інструментами для державної освіти та політики (3).
До нинішньої постанови єдиною поправкою до оригінальної етикетки було додавання необхідного рядка для вмісту трансжиру, впровадженого в 2006 році у відповідь на вагомі докази, що пов'язують споживання трансжиру з негативним кардіометаболічним здоров'ям. Це забезпечило потужний стимул для виробників усунути трансжир; Разом із міськими та державними регуляторними діями, що обмежують споживання переробленого жиру в ресторанах, перероблений жир був здебільшого вилучений із запасів продовольства в США. Це буде завершено до 2018 року, нещодавно вилучивши перероблений жир із загальновизнаної категорії безпечних (GRAS) FDA. Зменшення споживання трансжирів спричинило приблизно половину покращення якості дієти в США з 2000 року, і, ймовірно, є головним фактором, що сприяє поліпшенню рівня ліпідів у крові (4) та недавньому зниженню діабету 2 типу (5).