ПЕРЕГЛЯНУТИ 6 помилок; повторне виготовлення з картопляним пюре південного життя
Перш ніж готувати улюблений гарнір на День Подяки, відшліфуйте свої вміння.
Чаша вершкового, здобного картопляного пюре є бажаним доповненням до будь-якої трапези, будь то швидка вечеря в неділю або щорічне сімейне посиденьок на День Подяки. Попросіть групу жителів півдня перерахувати їхні улюблені страви для комфорту, і домашнє картопляне пюре, безсумнівно, посяде високо в кожному списку. Ваша черга приготувати картопляне пюре до святкового потлука, і ви хочете вдосконалити свою техніку? Прочитайте шість помилок, які ви допускаєте, та способи їх виправлення.
Використовуйте правильну картоплю
Для кремового, пухнастого картопляного пюре використовуйте картоплю з високим вмістом крохмалю. Товстошкірі сирники засвоюють приправи, масло і вершки краще за будь-яку іншу картоплю. Yukon Golds - також хороший вибір для картопляного пюре. Картопля з червоною шкіркою має низький крохмаль і поглинає мало води при варінні, тому вона залишається твердою і гладкою. Хоча вони не є ідеальним вибором для вершкового пюре, відваріть їх, накинувши шкірку, і "розбийте" до смачної та сільської кремезної картопляної страви.
Почніть з холодної води
Не додавайте картоплю в кубиках у каструлю з окропом; зовні картопля пересмажиться до того, як внутрішня частина стане м’якою. Для рівномірного приготування помістіть картоплю у велику каструлю, залийте холодною водою приблизно на дюйм вище бризок, поставте каструлю на плиту і починайте готувати. Коли вода досягає киплячого кипіння, зменште температуру до приємного кипіння, що дозволяє картоплі рівномірно готуватися і тримати форму. Тримання води при постійному кипінні може призвести до того, що картопля втратить свою форму і стане кашицею.