Перемагаючи битву з їжею протягом усього життя Як Кароліна М
Підростаючи кремезною, під тиском батьків та шкільного лікаря схуднути, проклала шлях на десятки років дієт, тяги та запоїв. Каролайн Мюллер, доктор філософії, якій зараз 52 роки, нарешті перемогла битву на все життя з їжею та вагою йо-йо-ін, прийнявши цілісну харчову рослинну дієту. Ось її історія:
Я боровся, як пухка дитина, і набирав все більшої ваги як дорослий. Спробувавши кожну дієту, ця дієта на рослинній основі, яка зупинила мене від тяги до цукру, допомогла мені схуднути на 100 кілограмів і змінила моє життя.
У дитинстві я став одержимим їжею
Навіть будучи маленькою дитиною, я пам’ятаю, що був одержимий їжею: я завжди хотів більше порцій, ніж мені дали, і шукав би можливості отримати більше. Я думаю, що мою постійну тягу спричинила низка хвороб, які почалися, коли мені було 3 місяці. Як немовля, я мав вагу, мав проблеми зі шлунком і не міг стримувати їжу. Як малюк, я постійно хворів на застуду та грип. Нарешті, у 3 роки мені видалили мигдалини. Протягом наступних кількох років у мене розвинулися синусові поліпи, і вони були видалені хірургічним шляхом. Через кілька років у мене боліли шлунок, що призвело до апендектомії у 11 років.
З кожною хворобою та кожною операцією були періоди, коли я не міг їсти, незважаючи на голод. Перед кожною операцією мені доводилося голодувати, щоб підготуватися до наркозу. Після апендектомії я пам’ятаю, навіть не дозволяли пити. Я думаю, що досвід бажання більше їжі викликав мою харчову одержимість. Першою їжею, яку я з’їв після видалення мигдалин, було морозиво: я пам’ятаю холод, відчуття гладкості та негайне полегшення болю в горлі. Я хотів ще, як тільки закінчив.
Я виріс у Німеччині, і хоча те, що ми їли, не було близьким до американських порцій, я встиг з'їсти стільки порцій, скільки міг. Я хотів би отримати додаткову миску крупи або купити цукерки, коли це можливо. Отже, я перейшов від неповноцінної дитини до товстої дитини, хоча, ретроспективно, я був лише пухким порівняно з тим, що я почував. Але часом мене вважали товстим, і мене дражнили - не лише в школі, а вдома. Пам’ятаю, дядько намагався підняти мене, жартував, що я повинен бути прив’язаний до землі, бо він не міг підняти мене. Одного разу моя сім’я поїхала до музичного табору, організованого нашою церквою. Коли ми сиділи і слухали це сопрано з прекрасним голосом, моя мати прокоментувала, наскільки вона товста, і попередила, що якщо я продовжую їсти, я в кінцевому підсумку виглядатиму як вона. Як виявляється, я це зробив.
Перейти на дієту Аткінса у віці 10 років
Коли мені було 10 років, шкільний лікар сказав моїй матері, що я маю зайву вагу. Моя мама була дуже засмучена і поговорила з сімейним лікарем, який не хотів, щоб я сидів на дієті, вважаючи, що це буде нездорово робити в дитинстві. Але моя мама наполягала, що ми щось робимо. Тож лікар неохоче запропонував спробувати Аткінса, щоб я не почувався обділеним. Передбачається, що Аткінс є дієтою «все, що ти можеш з’їсти» (якщо ти не їв їжу з високим вмістом крохмалю або цукру.) Отже, я їв переважно м’ясо та сир разом з овочами. Я схудла близько 15 фунтів, але не довелося довго повертати 30 фунтів. Як тільки я почав харчуватися таким чином, апендикс запалився. Через рік, після апендектомії, я знову набрав ще більшу вагу, досягнувши майже 150 фунтів при 5’4 ".
Коли мені було 13, мій найстарший брат, якому було 22, звернувся до альтернативного лікаря, і він змусив нас змінити спосіб життя в сім'ї. Ми почали їсти цільні зерна (такі як пшениця, спельта, овес та ячмінь), а також більше фруктів та більше сирих овочів. Ми навіть завели сад. Ми їли менше свинини і в цілому обмежували свіже м'ясо раз на тиждень, хоча ми все ще їли щодня оброблене м'ясо, таке як ковбаса та холодне м'ясо.
Моя вага повільно падала, але я все ще відчував жах щодо свого тіла. Мені подобалося танцювати, але оскільки я відчував себе важким, я не міг рухатися так, як хотів, і отримав негативні коментарі. Це змусило мене відчувати ще більші обмеження, не даючи мені рухатися будь-яким способом, який може привернути увагу до мого тіла. Я вірив, що виглядаю смішно і огидно. Я мало спілкувався і тримався за себе, зосереджуючись на своїй музиці, навчанні та заняттях на природі з родиною (піші прогулянки, лижі, їзда на велосипеді).
Від гурманів у Франції до посту
Влітку перед 17-річчям я почувався досить добре. Моя вага знизилася до 136 фунтів. Я починав планувати коледж, і моє майбутнє виглядало яскравим. Я зробив програму обміну з французькою родиною в Парижі, яка випила та поїла мене, щоб я міг відчути їхню культуру завдяки їжі, яка була більш калорійною, ніж те, що я їв. Незважаючи на те, що я був із ними лише 3 тижні, до повернення до США я знову став цілком одержимим їжею.
Приблизно в цей час я витрачав 4 години на день, практикуючи скрипку та фортепіано, щоб прослуховувати важкодоступне місце в музичній консерваторії. Я робив перерву кожні 30 хвилин, щоб перекусити, часто шоколадом. Це тривало місяцями. Їжа змушувала мене почуватися краще, особливо чим більше калорій та жиру вона містила.
У мене часто було відчуття, що під нормальними шарами мого тіла із зайвою вагою ховається «нормальна» людина. З одного боку, я відчував себе занадто помітним, тому що моє тіло було занадто великим, а з іншого боку, я відчував себе невидимим, тому що, будучи занадто великим, оскільки люди не могли бачити людину, якою я справді був.