Перемішайте смажену скляну локшину з креветками, маринованою сливою, їжею та напоями
* Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою застереження тут.
Лише 15 хвилин, щоб зробити від початку до кінця велику миску легкої та смачної обсмаженої скляної локшини з креветками. Смачний!
Ви коли-небудь спостерігали, як шеф-кухар без зусиль збивав низку рецептів вок - один за одним?
Це захоплює! І я не можу відвернутися.
Розумієте, окрім того, як їсти в Азії, спостереження за кухарями також є моєю улюбленою справою. Звичайно, це може бути трохи неввічливо дивитись, але мене приваблює полум’яна робота, що проводиться над потужними газовими пальниками на відкритих кухнях сінгапурських торгових центрів та вуличних кіосків у Бангкоку.
Майстерність, яку проявляють ці кухарі, готуючи просту страву з тайської локшини або овочеву зажарку, просто ... поза. Це майже так, ніби ці азіатські рецепти підроблені вогнем!
А агресивний, добре округлений смак зазвичай суперечить швидкому часу приготування.
Ця скляна локшина зі смаженими шматочками з креветками є повагою до тих простих рецептів воку, які ви знайдете по всій Азії.
Список інгредієнтів надзвичайно короткий, потрібно виконати лише кілька кроків, а час приготування зведено до мінімуму.
Аромати сміливі, пікантні та ситні!
Простий і смачний рецепт скляної локшини
Як я вже згадував, це рецепт смажених страв, який дуже смачний. Але це також досить легко!
У цій рецепті смаженої локшини я використовував локшину з квасолі манг (вона ж локшина з квасолевої нитки), і, крім легкої, вона має пружину, слизьку текстуру. Вони так добре працюють з креветками та яйцями як у смаковому, так і у текстурному відділах.
Але по-перше, давайте усунемо це: цей конкретний рецепт не має справжнього походження, крім моєї кухні. Це не японський, тайський чи китайський рецепт локшини як такий - хоча ви відчуєте смакові елементи, ендемічні для всіх тих чудових кухонь.
Давайте просто назвемо це основним смаженим Азіатський рецепт скляної локшини, подібні якій ви можете знайти де завгодно в Південно-Східній Азії, Китаї чи Японії.
І як і більшість азіатських рецептів креветок та макарон, цей рецепт можна приготувати як у воку, так і на сковороді. Що б у вас не було під рукою на домашній кухні!
Я думаю, ви виявите, що аромати справді схожі на смажений рис у креветках - і це так само просто зробити. Ця скляна локшина, завантажена креветками, ідеально підходить для тих спекотних літніх днів, коли ви хочете добре поїсти, але не витримуєте думки про більше 20 хвилин на кухні!
Що таке локшина з бобових ниток?
Зараз це може трохи заплутати, тож давайте зануримось.
Локшина з бобових ниток відноситься до категорії прозорої локшини - іноді її також називають скляною локшиною або целофановою локшиною.
І оскільки в азіатському продовольчому лексиконі існує досить багато різних інгредієнтів, що використовуються для виробництва різних типів локшини з прозорого скла, не завжди зрозуміло, що саме.
Отже, щоб бути простим і стерти будь-які сумніви, локшина з квасолевих ниток - це прозора локшина, виготовлена з крохмалю з бобових муш.
Мунг - бобові культури. Після проростання у воді боби маш проростають і утворюють паростки квасолі манг - надзвичайно поширений інгредієнт у більшості азіатських кухонь.
Однак крохмаль можна також витягти з мелених зерен маш, які не проросли. І саме цей крохмаль утворює ніжну скляну локшину (або локшину з бобових ниток), яку ми використовуємо сьогодні в цьому смачному азіатському рецепті локшини.
Бонус: локшина з бобів манг сама по собі веганська і без глютену.
Тепер більшість рецептів локшини з бобових ниток вимагатимуть замочити локшину з бобових мушів у гарячій воді, щоб пом’якшити її перед смаженням. Якщо ви сумніваєтесь, прочитайте інструкції на упаковці, щоб дізнатись про ідеальний час підготовки до цієї конкретної марки.
Ви могли б знайти цю скляну локшину на основі бобових муш в більшості азіатських продуктових магазинів - або ви можете просто забрати їх на Amazon:
- Локшина з бобової нитки