Перероблена їжа, калорії та поживні речовини американці; тривожна дієта - Американський інститут раку
Аліса Р.Д.
Якщо ви схожі на середньостатистичного американця, більше половини вашого раціону наповнені обробленими продуктами. Багато з цих продуктів повні доданого цукру та жиру та сприяють надмірній вазі та ожирінню. Це має значення для профілактики раку, оскільки ожиріння пов’язане з більш високим ризиком, а здорова дієта пов’язана з меншим ризиком багатьох поширених видів раку, а також інших хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу та серцеві захворювання.
Дослідження, опубліковане нещодавно, повідомляє тривожні результати про те, скільки супер обробленої їжі їдять американці, і як це впливає на харчування, калорії та загальну здорову дієту нашої країни.
Дослідники встановили три категорії для опису різних рівнів переробки харчових продуктів: необроблена або мінімально оброблена їжа (наприклад, овочі, квасоля, молоко, макарони), інші продукти (сир, мариновані страви, горіхове масло) та ультра-оброблені продукти (наприклад безалкогольні напої, печиво, солоні закуски, картопля фрі). Потім, використовуючи дані про дієти понад 9000 учасників Національного обстеження здоров’я та харчування США (NHANES), вони порівняли дієти з високим вмістом оброблених харчових продуктів з дієтами з більш необробленою та мінімально обробленою їжею. Вони розглядали калорії, поживні речовини та загальну якість дієти на різних рівнях споживання обробленої їжі.
Дослідження показало, що в середньому:
- більше половини калорій надходило з ультрапереробленої їжі
- менше однієї третини калорій надходило з необроблених або мінімально оброблених продуктів харчування
- близько 12 відсотків калорій надходило з іншої категорії продуктів харчування.