Переваги для сиру; Харчова інформація Австралійський сир - молочний завод Австралії

Виробництво сиру та сиру існує вже тисячі років, і відтоді основна частина нашого раціону.

харчова

Сир, можливо, походить від щасливої ​​аварії, наприклад, миски з молоком, залишеним на сонці або занадто близько до вогню, або молоком, яке несе кочовий скотар у мішку, зробленому зі шлунка молодої тварини. Яким би не був процес, це призвело до природного скисання молока, створюючи сир.

Види сиру

Це найпростіші сири. Без шкірки та м’якої та гладкої текстури вони мають високу вологість, як правило, менше жиру та не пресуються. Оскільки свіжі сири мають короткий термін придатності, їм залишається мало часу для розвитку якогось характерного смаку, вони мають ніжний і молочний смак. Свіжі сири найчастіше відомі своєю універсальністю для приготування страв. Їх м’який смак може допомогти збалансувати сміливі смаки або доповнити витончені аромати, не переборшуючи.

Ці сири часто називають `` сирним сиром '' або `` струнковим сиром '' через спосіб їх виготовлення. 'Pasta filata' - традиційна італійська назва цих видів сирів. Для виготовлення витягнутих сирних сирів сир нагрівають у воді (70-80 ° C), поки він не стане еластичним, потім замішують і натягують на нитки.

Кожен вид сиру можна визначити за кількістю вологи в сирі, його розміром та формою та умовами, в яких він витримується. Деякі з цих сирів також можуть належати до категорій свіжих або напівготовлених сирів.