Переваги харчових волокон надзвичайні
Люди завжди викидають термін "граціозно старіти". То що це саме означає? Більшість вважають, що вік старше 50 років, але при цьому менше зморшок, ніж сорочка з пресом із крохмалю, відповідає вимогам. Звичайно, але насправді люди можуть виглядати здоровими, але не в найгіршому стані здоров’я. Істинним визначенням витонченого (або успішного) старіння є позбавлення або відсутність інвалідності, депресивних симптомів, психічних розладів, проблем з диханням та хронічних захворювань, таких як рак та хвороби серця, коли старієш. Якщо будь-який із цих захворювань здоров’я в даний час вражає людину або працює в її сім’ї, тоді необхідна кількість достатньої кількості клітковини!
Люди можуть замислюватися над тим, що надзвичайно важливо для харчових волокон. Ну, давайте відкриємо наші наукові книги середньої школи та прочитаємо їх визначення. Харчові волокна - це неперетравна речовина, що міститься в таких рослинах, як фрукти та овочі, і є важливою частиною здорового харчування. Існує дві форми: розчинна і нерозчинна клітковина. Розчинна клітковина «розчиняється» у воді. При змішуванні з водою він утворює гелеподібну речовину і набрякає. Розчинна клітковина має багато переваг, включаючи регулювання рівня глюкози в крові та зниження рівня холестерину.
Нижче наведено продукти, багаті розчинною клітковиною:
- овес та вівсянка
- бобові (наприклад, горох, квасоля, сочевиця)
- горіхи (наприклад, пекан, волоські горіхи)
- ячмінь
- більшість фруктів та овочів (наприклад, брюссельська капуста, апельсини, яблука та морква)
Нерозчинна клітковина сприяє прискоренню проходження їжі через кишечник і додає велику кількість стільця. Ця клітковина допомагає організму залишатися регулярним, тим самим уникаючи незручного почуття запору та інших проблем, пов’язаних з кишечником.
Нижче наведено продукти, багаті нерозчинною клітковиною:
- Шкірка та насіння фруктів (наприклад, яблука, малина)
- Рис
- Бобові (наприклад, квасоля, чорна квасоля, нут, квасоля Ліма)
- Овочі (наприклад, спаржа, буряк, цвітна капуста, солодка картопля, брокколі)
- Горіхи та насіння (наприклад, волоські горіхи, мигдаль, насіння соняшнику)
Як бачимо, більшість цих продуктів містять як нерозчинні, так і розчинні клітковину. Згідно з більшістю рекомендацій щодо охорони здоров’я, дорослі чоловіки повинні отримувати від 30 до 38 грамів на день; дорослі жінки повинні прагнути від 21 до 25 грамів на день. Інший загальний орієнтир - отримувати приблизно 14 грамів клітковини на кожні 1000 калорій в дієті. На жаль, середньостатистичний американець щодня майже не споживає 14 грамів клітковини. Недарма у більшості людей, коли вони набувають громадянства, є безліч проблем зі здоров’ям.
