Переваги та ризики періодичного посту CBC Life
Соціальний спільний доступ
Фахівці зважують, чи може перепочинок кишечника реально покращити ваше здоров’я.
Кілька років тому навколо Різдва, після того, як я забив стейк половиною палички трюфельного масла, я виявив себе вдвічі більшим від болю в животі. Я рвав і вимикався протягом п’яти безсонних годин - і шлунок так і не відновився повністю.
Натомість я дізнався, що гостре харчове отруєння іноді може спровокувати форму синдрому подразненого кишечника або СРК. Це означало місяці роздуття, нудоти та часті поїздки у ванну. Безрезультатні тести та невдалі дієти на елімінацію змусили мене відчайдушно шукати рішення. Тоді мама розповіла мені про дієту, яку, як вона чула, може допомогти: періодичне голодування.
Періодичне голодування, або коротше ІФ - одна з найпопулярніших дієт у Північній Америці. Простіше кажучи, це щоденний цикл прийому їжі, а не їжі. Згідно з недавнім опитуванням, з 36 відсотків американців, які дотримувались певної дієти в минулому році, 10 відсотків вибрали періодичне голодування, перевершуючи інші популярні варіанти, такі як палео, Whole30 та кетогенні дієти.
"IF має свій момент", - каже доктор Мелісса Лем, сімейний лікар із медицини у Ванкувері. "Тим не менш, одним із основних позитивних аспектів та відмінністю від інших модних дієт є те, що для цього не потрібно їсти або обмежувати певні продукти, а це означає, що це досить просто зробити кожному".
Більшість медичних працівників досягли консенсусу щодо того, що їсти: більше овочів, клітковини та корисних натуральних жирів; помірні кількості білка; мінімальна оброблена їжа; і менше цукру. Важливість того, коли їсти - і як це може вплинути на здоров’я - лише починає розумітись.
Особисто періодичне голодування допомогло мені схуднути та контролювати симптоми IBS. Незважаючи на те, що наука молода, дослідження показують, що періодичне голодування має потенціал для покращення здоров'я багатьма іншими способами. Але дієта не для всіх.
Ось що говорять експерти щодо періодичного голодування.
Як це працює?
Їжа - це паливо. Коли ми їмо, рівень інсуліну підвищується, перетворюючи рівень цукру в крові в енергію і допомагаючи організму зберігати будь-яку енергію, яка нам не потрібна відразу. Ми накопичуємо енергію приблизно на добу в печінці та м’язах для швидкого доступу. Все зайве перетворюється на жир.
Коли ми деякий час не їмо, наше тіло розщеплює цю накопичену енергію для живлення. Це теорія періодичного голодування. Йдіть досить довго, не ївши, і ви почнете спалювати жир. Ось чому при періодичному голодуванні наголос робиться менше на тому, що ви їсте, а більше на тому, що ви їсте.
Зараз ми, здається, постійно їмо. Згідно з дослідженнями Ipsos, 67 відсотків їжі в Канаді трапляється між їжею.
"Ми пішли з культури - наприклад, у 70-ті - де ніхто не перекушував", - каже доктор Джейсон Фунг, автор "Повного керівництва посту". "Середня кількість прийомів їжі на день становила три. До 2005 року це було близько шести".
Фунг каже, що ці звички розвинулися, зокрема, через помилкове переконання, що часті, менші прийоми їжі збільшать обмін речовин і допоможуть зменшити вагу. Насправді, за його словами, постійні перекуси підтримують високий рівень інсуліну, збільшуючи ризик розвитку резистентності до інсуліну.
Які переваги для здоров’я?
Фунг на власні очі побачив, як погані харчові звички можуть негативно вплинути на здоров'я. Як фахівець з нирок у Торонто, він регулярно спостерігає за перебігом пацієнтів від ожиріння до діабету 2 типу та хвороб нирок. Наситившись лише керуванням симптомами, Фунг призначає періодичне голодування, щоб допомогти своїм пацієнтам поліпшити свій метаболізм, схуднути та змінити діабет 2 типу.