Перший форум йогурту, кефіру та сметани «Свобода»
Стів Фрейдес
Персонал
Я люблю сметану. Їм його іноді ложкою прямо з контейнера.
Місцевий продукт Whole Foods має бренд під назвою Wallaby, - каже "Натхненний Австралією" на контейнері. Я зазвичай купую торгову марку будинку, але у них це не виходить, тому я пробую "австралійські" речі.
OMG, воно майже на смак нагадує м’яке морозиво - просто фантастика. Сьогодні ввечері я з’їв близько півлітра цього вина, десь близько півкілограма.
Отже - чим відрізняється йогурт, кефір та сметана у Land Down Under? Австралійці, навчіть мене, будь ласка.
ширина
Учасник 9 рівня
Я не австралієць, але швидкий пошук у Google дав це.
Що це таке: Нецеджений йогурт із цільним молоком (це означає молоко + культури; також Wallaby робить версію з низьким вмістом жиру)
Чим він відрізняється від інших йогуртів: вливання його з медом надає унікальний смаковий профіль, часто містить більше білка, ніж традиційний йогурт
Послідовність: "Ідеальне поєднання традиційного йогурту та грецького"
Популярні бренди: noosa, Yulu, Wallaby
Стів Фрейдес
Персонал
Цікаво. Мені доведеться перевірити список інгредієнтів. Я думав, що там написано лише молоко та культури.
Стів Фрейдес
Персонал
Інгредієнти нічого не говорять про, ну, ні про що, крім "кисломолочного молока". Чи не потрібно було б перераховувати мед, якби він був у ньому?
Стів Фрейдес
Персонал
У списку інгредієнтів вказано лише культивоване молоко. І там же сказано, що це "натхнення" Австралії, але зроблене в Каліфорнії.
божевільний канук
Цінний член рівня 8
Стіву, якщо ти любиш кислинку сметани, чи думав ти приготувати власний йогурт?
Я готую свій власний засіб, використовуючи 2 л (близько 8 склянок) молока в електричній йогуртниці (весь той об’єм в одній ємності, на відміну від багатьох одиниць, які складають кілька окремих порцій). Закваска/культура надходить із магазину здорового харчування. Час інкубації варіюється приблизно від 4- 1/2 до 15 годин залежно від вашого стартера. Просто нагрійте молоко до рекомендованої температури, а потім охолодіть до температури, яка не вб'є закваску з йору (я занурюю свій горщик з молоком у раковину з холодною водою, охолоджуюсь приблизно через 10 хв. . Весь процес передбачає певне вимірювання температури, але загалом це досить просто. Найкраще працює з молоком із цільного жиру для стійкості, хоча мені пощастило з 1% і додаванням сухого молока під час нагрівання.