Персонал спеціалістів допомагає вирішити проблеми продовольчої безпеки в Університеті округу Тазевелл, штат Іллінойс
Протягом майже чотирьох років відділення Університету Іллінойсу в підрозділі Фултон-Мейсон-Пеорія-Тазевелл розширило Розширену освітню програму з питань харчування та харчування (EFNEP), щоб охопити не лише Пеорію, але й округ Тазевелл, щоб допомогти вирішити проблеми продовольчої безпеки та пов'язані з цим проблеми зі здоров'ям. з цього може виникнути. Співробітники EFNEP навчають громадян у харчових коморах та місцевих організаціях, щоб допомогти їм краще зрозуміти харчування та стратегії придбання здорової їжі за бюджетом.
Статистика показує, що продовольча безпека в окрузі Тазевелл становить 9,7% для дорослих та 15,5% для дітей. Останній підрахунок населення округу Тазевелл становив 132 328, що дорівнювало б 12 836 дорослим та 20 511 дітям, які були невпевненими у харчуванні. Визначення продовольчої небезпеки - це відсутність доступу та доступності належної їжі. Першопричиною більшості продовольчої небезпеки є бідність.
Для задоволення цієї зростаючої потреби в округах Пеорія та Тазевелл зараз існує понад 40 продовольчих комор. Однією з публічних помилок людей, які використовують харчові комори, є те, що вони не працюють. Багато людей, які користуються харчовими коморами, працевлаштовані; серед тих, хто не працює, багато людей похилого віку або інвалідів.
Чому ж тоді люди не можуть дозволити собі їжу? Одна з основних причин полягає в тому, що їжа може коштувати дорого, і багато робочих місць погано платять. Часто люди, які живуть у злиднях, живуть у продовольчих пустелях, де доступ до здорової їжі не доступний в безпосередній близькості. Відсутність здорової їжі призводить до хронічних проблем зі здоров’ям, таких як діабет та ожиріння. Люди, які живуть у неблагополучних районах харчування, мають показник діабету 2 типу вдвічі більший, ніж інші люди. Діти, люди похилого віку та етнічні меншини - групи, які найбільше постраждали від нестачі продовольства.