ПЕРСПЕКТИВИ 2010 Таємнича калорія може; t допомогти, але їсти; ем, може; t жити без; em Duluth News
Запитайте людей, що вони їдять, сказала Маріон Нестле, всесвітньо відомий дієтолог, під час виступу в коледжі Дулута в Сент-Шоластіці в 2008 році, "і всі недооцінюють".
Опитування показують, що американці здогадуються, що вони споживають 2100 калорій на день проти 1900 два десятиліття тому, сказала вона, тоді як за іншими науковими оцінками приріст становить 3900 щодня проти 3200.
Однак, якщо ви це вимірюєте, професор з університету Нью-Йоркського університету зробив висновок: "Немає сумніву, що люди в цілому їдять більше калорій, ніж на початку 1980-х".
Незважаючи на те, що всі знають це слово, калорії абстрактні і важко пояснити, сказала Нестле в недавньому інтерв'ю. "Звичайні смертні не можуть порахувати, побачити, відчути смак, запах або відчути калорію".
Як результат, ми химерно одружені з концепцією, про яку ми знаємо дуже мало. За даними опитування Міжнародної ради з питань продовольчої інформації та Фонду, калорії - це перше, на що люди звертають увагу у панелі "Харчові факти" продуктів харчування та напоїв. Але лише 15 відсотків американців можуть точно оцінити кількість калорій, які вони повинні вживати. І менше третини з нас правильно говорять, що "калорії загалом, швидше за все, спричинять набір ваги".
"Я часто перешкоджаю підрахунку калорій, оскільки це може бути нудно і зіпсувати радість від їжі", - сказав Вайсенбергер, консультант з питань харчування та харчування з штату Вірджинія. "Але я все ще хочу, щоб мої пацієнти зрозуміли цю концепцію, щоб вони могли порівнювати різні варіанти харчування".