Під андалузьким сонцем блог про їжу, вино та подорожі Боб Чорба - болгарська квасоля в стилі монастиря

Гаразд, зізнаюся: Боб Чорба робить звучить як дуже незграбно перейменований колишній президент США, який ховається десь на Балканах під виглядом програми захисту свідків. Але це не так. Болгарською (як і багато інших мов регіону) чорба означає суп і боб, ну квасоля.

Боб Чорба, болгарський квасолевий суп - одне з найулюбленіших страв у країні і щось, з чим ти обов’язково зіткнешся, де б ти не пішов. Як пататник, Болгарський омлет з картоплі та м’яти, з яким я вас вже познайомив, простий і домашній, але ой, такий заспокійливий (і стає кращим лише при повторному нагріванні!)

андалузьким

Існує кілька версій цього, але найпопулярніший містить лише квасоля та овочі. Він також відомий як монастирський суп, який, очевидно, стосується звички монастирських громад утримуватися від м’яса.

А монастирі - це те, чого у Болгарії дуже багато. З приблизно сотні монастирів, що все ще працюють, найстаріші працювали безперервно більше тисячі років. Вони часто роблять інтригуючі напрямки завдяки лише своїй дивовижній архітектурі.

Особливо цікавим є монастир Рила, розташований приблизно в 100 кілометрах від столиці Софії. Він також є одним із дев'ять об'єктів Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.