Підігрівання макаронних виробів і рису - це хак для схуднення, який ти завжди хотів
Коли-небудь хотіли, щоб ви могли насолоджуватися макаронами без вуглеводів і калорій? Ну, мрії, мабуть, справді збуваються. Виявляється, ви фактично перетравлюєте менше калорій та вуглеводів, коли їсте залишки макаронів, завдяки процесу, який називається ретроградація. Можливо, ви не зможете насолоджуватися їжею гарячою за плитою, але дозволяючи макаронам (і рису!) Охолонути, змінюється її структура на таку, що робить нас здоровішими для споживання. Давайте розіб’ємо це.
По-перше, важливо знати, що таке стійкий крохмаль. Ми раз у раз чули, наскільки шкідливі вуглеводи для нас, але це стосується рафінованих вуглеводів, таких як хліб та макарони. Стійкий крохмаль - це тип клітковини, що складається з вуглеводів, що протистоїть травленню - звідси і його назва - і змушує ваше тіло більше працювати, щоб перетворити його в енергію. Це призводить до того, що ваш метаболізм загоряється. Такі продукти, як квасоля та зелені банани, природно містять ці крохмалі. Але на думку Ерін Палінскі-Вейд, Р.Д., CDE, автор Жирова жирова дієта для чайників, і консультант Swisse Wellness, один зі способів створення стійкого крохмалю - це під час ретроградації, коли охолоджена їжа охолоджується.