Підйом м’яса на рослинній основі в Китаї - SupChina
Ілюстрація для SupChina Алекса Сантафе
Попит на м'ясо рослинного походження зростає у Китаї, провідному світовому споживачі та імпортері свинини, оскільки стурбованість хворобою свиней та можливими зв'язками між м'ясом тварин та пандемією коронавірусу спонукає багатьох споживачів переглянути свою дієту та здоров'я. І кілька виробників білків на рослинній основі вишикуються в чергу, щоб задовольнити цей попит і розширити свій слід на прибутковому безмесному ринку Китаю.
Вегетаріанські альтернативи м’ясу вже готувались до значного зростання в Китаї до пандемії. Консультант Euromonitor прогнозує, що ринковий ринок м’яса на рослинній основі зросте з приблизно 10 млрд. Доларів у 2018 році до майже 12 млрд. Доларів до 2023 року. Окрім цих цифр, існує безліч інші причини вважати, що ринок без м’яса в Китаї готовий до вступу.
Минулого року африканська чума свиней знищила 180 мільйонів свиней у країні, а спалахи хвороб свиней у Китаї все ще становлять серйозні перешкоди для свинарників та яток по всій країні. Поточні проблеми, пов’язані зі свининою в Китаї, змушують вартість свинини, яка досягла рекордних показників у листопаді, знову зростати. Китай також продовжує забороняти імпорт м'яса з різних країн на тлі пандемії, оскільки спалахи коронавірусу захворіли сотні працівників м'ясопереробних компаній по всьому світу.
Китайський уряд вже прагнув зменшити споживання м'яса в країні наполовину до 2030 року, і дослідження показують, що населення може бути відкритим для нього. Опитування споживачів, проведене дослідницьким інститутом Нової Зеландії в 2017 році, показало, що 39% китайців зменшують споживання м’яса. Дослідження 2019 року, опубліковане в академічному журналі "Frontiers in Sustainable Food Systems", показало, що серед респондентів Китаю "62,4% дуже або надзвичайно ймовірно" купували м'ясо рослинного походження. Автори останнього дослідження зазначають, що пересічний респондент з Китаю був «непропорційно міським, з високим рівнем доходу та добре освіченим» порівняно із середнім показником по країні.
Це прийняття рослинного білка є хорошою новиною для харчових компаній, які змагаються за частку ринку в Китаї. У квітні в Starbucks в Китаї почали пропонувати лазанью, придатну для вегетаріанців, виготовлену з м'ясних альтернатив із штату Каліфорнія. Поза м’ясом. У червні Beyond Meat дебютував на гамбургерах на материку завдяки партнерству з Yum China, ресторанною компанією, яка управляє магазинами KFC, Pizza Hut та Taco Bell у Китаї. KFC запропонував Beyond Burgers для короткого пробного запуску у вибраних місцях у великих містах, включаючи Пекін та Шанхай. Pizza Hut також додав гамбургер до свого меню протягом декількох днів, що стало першим нальотом мережі на перевертання пиріжків у Китаї. Taco Bell подавав тиждень тако, виготовленого з пиріжками Beyond Burger, у трьох своїх магазинах у Шанхаї. У липні Beyond Meat пробився на полиці продуктових магазинів у Freshippo, мережі супермаркетів Alibaba (китайською мовою “Hema”).