Підлий високий інгредієнт FODMAP, корінь інуліну та цикорію; Ванесса Варгас RDN
Ласкаво просимо до мого блогу. Мій друг FODMAP був створений в результаті моєї особистої боротьби із занадто великою кількістю невдалих днів із IBS. Я маю намір надати фактичні та поточні рекомендації щодо харчування тим, хто прагне покращити стан травлення.
Спеціальності
Синдром подразненого кишечника (СРК)
Завершив навчання в університеті Монаш щодо РДН для дієти з низьким вмістом FODMAP при синдромі подразненого кишечника
Розростання бактерій тонкої кишки (SIBO)
Запальна хвороба кишечника (хвороба Крона, виразковий коліт)
Ентеральне харчування (зондове харчування)
13 березня Підлий високий інгредієнт FODMAP, корінь інуліну та цикорію
Я вже роками сиджу на модифікованій дієті з низьким вмістом FODMAP і постійно дивуюсь тому, скільки інгредієнтів з високим вмістом FODMAP ховається в продуктах. Мої два найкращі підлі волокна з високим вмістом FODMAP - це корінь цикорію (клітковина або екстракт) та інулін. То що саме це? Інулін - це природні полісахариди, що виробляються в багатьох видах рослин, багато з яких мають високий вміст FODMAP. Його також можна промислово ізолювати з кореня рослини цикорію. Висушений екстракт кореня цикорію або клітковина містить
98% інуліну. Ендівія та радиккіо - це листя листя рослини цикорію, які мають низький рівень FODMAP.
Інулін - це рослинна клітковина, яка, як люди, не має травних ферментів для розщеплення. Ця клітковина надходить у товстий кишечник, де її споживають наші кишкові бактерії. Оскільки інулін піддається бродінню, він може спричинити надлишок газів і здуття живота. Висока осмотична активність може спричинити потрапляння рідини в товсту кишку, що часто спричиняє діарею. Інулін належить до класу харчових волокон, відомих як фруктани, які мають високий вміст олігосахаридів FODMAP . У тих, хто страждає синдромом роздратованого кишечника, навіть невеликі дози, такі як 0,5-1 грам, можуть викликати газоутворення, здуття живота, біль у животі та діарею. Більшість людей без розладів травлення можуть переносити до 5-10 грам без дискомфорту.