Перехід на японську дієту з сирої їжі
Коли ви думаєте про японську їжу, ви можете подумати про суші або сашими. Відмінним інгредієнтом обох цих пропозицій є сира риба або тонко нарізане сире м’ясо. Японці, серед багатьох інших унікальних рис, відомі своєю спорідненістю до споживання конкретної їжі в сирому вигляді. В Японії харчові центри займаються рисом, локшиною, супом місо, сезонними овочами та рибою. Загальний акцент робиться на свіжості, навіть до подачі інгредієнтів у сирому вигляді, коли їх готують люди в інших країнах. Для японців споживання салату, сашими, суші та іншої сирої їжі - це спосіб зберегти незайману якість інгредієнтів та поліпшити їхнє власне здоров’я.
Дієта з сирої їжі
Японська філософія підкріплена спеціалістами з продовольства з усього світу. Деякі люди вважають, що нагрівання їжі вище 49 градусів руйнує значну частину харчової цінності цієї їжі. Набагато краще, коли продукти можна спокійно вживати у сирому, натуральному форматі. Одна жінка, Вікторія Бутенко, написала книгу під назвою "Зелене для життя", яка розповідає про подорож її сім'ї до здоров'я та щастя виключно через споживання сирої їжі. Книга вийшла в Японії в виданні Таякі Шобу.
Сашімі проти Суші
Якщо ви новачок у японській сирій кухні, ви можете задатися питанням, чим відрізняються сашімі та суші. Сашімі вважається делікатесом і є порцією надзвичайно свіжого сирого м'яса або риби, нарізаної дуже тонкими скибочками. Коли риба ловиться на сашимі, вона проколюється через мозок шипом і миттєво засовується в лід. Процес запобігає накопиченню молочної кислоти та зберігає рибу свіжою та смачною протягом десяти днів. Одягнувшись, рибу або м’ясо часто подають із шматочками редьки дайкон або трави шисо. Паста васабі, свіжий тертий імбир і соєвий соус зазвичай супроводжують сашими.