Коли достатньо одного інгредієнта, їсти один предмет на вечерю - це особливий захват; Пошта Денвера

Поділитися цим:

Натисніть, щоб поділитися у Facebook (Відкривається в новому вікні)
Натисніть, щоб поділитися на Reddit (Відкривається в новому вікні)
Натисніть, щоб поділитися в Twitter (Відкривається в новому вікні)
Натисніть для друку (Відкривається в новому вікні)
Клацніть, щоб надіслати це другу (Відкривається в новому вікні)
Більше

Почалося з картоплі.

Бачиш, пізнього літа я був у від'їзді в орендованій каюті в горах, за 25 миль (може, і більше) від будь-якого провіанту, і сонце заходило. Щоденне, що завжди змушує мене голодувати. Так багато речей.

Плани були. Курка була спачкована і приправлена для гриля. Сочевицю забрали. Пляшку ламбруско випустили з холодильника, щоб відновити температуру.

А там була картопля. Два, справді. Золото Юкон. Кожен - лише шматочок, менший за мій кулак, витертий і блискучий на прилавку.

Коли є картопля, найкраще починати її спочатку. Вони займають найдовше. Тож я поставив на плиту каструлю з підсоленою водою, кинув картоплю і розпалив.

Через двадцять непарних хвилин, після кількох сторінок “Довгої прогулянки Біллі Лінна” Бена Фонтана (настійно рекомендується), моя картопля була зварита - я знав, бо коли я постукав по кінчику кінчика ножа, він упав прямо через. З короткою панікою я зрозумів, що все ще не запалив гриль для курки і навіть не думав готувати сочевицю.

Замість того, щоб картопля холонула, я вирішив повечеряти курсами. По-перше, картопля. Пізніше курка та сочевиця. Я був один, такі рішення було прийняти легко.

Не маючи вершкового масла, але осміленого голодом і терміновістю згасаючого світла (у каюті на сонячній енергії це справжня невідкладність), я поклав одну картоплю на тарілку і сів виделкою за стіл.

Це був чудовий момент. Золота картопля, дзеркальне відображення золотого неба надворі. М'який шматочок моєю жерстяною виделкою крізь непротивляється плоть. Всплеск рослинної пари, що пахне нічим, крім картоплі. (Виявляється, картопля має ніжний, схожий на молоко аромат.) Повільна, навмисна виделка, доставлена до мого язика, де я натиснув картоплю між зубами, скочуючи її більше, ніж жуючи, натираючи об верхнє небо, і ковтання. Було дуже смачно.

Ще один укус. Інший.

Не було ні солі (за винятком того, чим я зашнурував воду для приготування їжі, і якби мені довелося це робити знову, я б не турбувався), ні масла, ні сметани, цибулі чи сиру. Ніякого перцю. Немає нічого. Просто картопля.

Чи покращили б мою картоплю маслом або приправою? Я роздумував перед своїм наступним укусом. Можливо. Але я загубився в цій картоплі, розкутий і не маскований. І я загубився в наступному, розчарований.

Після того, як я з'їв їх обох, я відкинувся на стільці. Задоволений. Я взагалі не хотів нічого іншого на вечерю. Я налив склянку цього ламбруско і розпочав зоряний погляд.

Так розпочалася моя подорож до їжі з одним інгредієнтом, яка тривала кілька днів всерйоз і триває більш невимушено зараз. Ви коли-небудь готували їжу з ідеального помідора - і нічого іншого? Обід клинком із сиру чеддер - сухаря немає? Сніданок з одного ідеального яйця всмятку - ні солі, ні тостів? Спробуй це. Якщо ви робите покупки ретельно (а ще краще - вирощуєте власні) і готуєтесь з точністю, їжа з одного інгредієнта може стати відкриттям.