Підрахунок калорій - чи варто клопоту
Скільки вдихів ти зробив сьогодні?
Скільки разів твої очі моргали?
Скільки калорій ви спожили сьогодні?
Чи можете ви дати точну відповідь на всі три запитання? Хороша новина полягає в тому, що вам справді не потрібно. Так, це включає підрахунок калорій - це просто не потрібно.
Звичайно, важливо стежити за тим, що ви їсте. Час від часу має сенс зазирнути на маркування харчових продуктів і зрозуміти, скільки калорій,% поживних речовин тощо забезпечує продукт.
Крім того, не приймайте мене неправильно, принципи енергетичного балансу відповідають дійсності - споживайте більше калорій, ніж вам потрібно, і ви наберете вагу; споживайте менше калорій, ніж вам потрібно, і ви схуднете. Проблема, однак, полягає в тому, що лічильники калорій часто забувають переглянути всю картину.
Дуже часто дієти, що підраховують калорії, виявляють, що споживають великі порції виготовлених, оброблених, запальних продуктів, просто тому, що на упаковці вказано, що вони менш калорійні. Наприклад, я знаходжу, що деякі клієнти вдаються до низькокалорійної упаковки печива замість шматочка фрукта (скажімо, банана чи яблука) через нижчу калорійність. Правда, продукти, що не містять цукру, жиру або штучно підсолоджені, можуть бути «менш калорійними».
Однак нам потрібно поглянути на всю картину. Нижче калорійні продукти не завжди є здоровими продуктами.
Навіть спостерігачі за вагою вирішили переналаштувати свою програму PointsPlus. Вони були популярні завдяки своїй програмі підрахунку калорій. Нещодавно вони вирішили перейти від спрощеного підходу до підрахунку калорій до акцентування уважного вибору їжі, яка сприяє як зниженню ваги, так і здоровому харчуванню. Нова система Weight Watchers розглядає, як основні поживні речовини їжі впливають на втрату ваги. Наприклад, деякі продукти харчування оцінюються вище, ніж інші, що викликають більш повне і задоволене почуття. Їхня система більше не розглядає всі калорії однаково - як і ми.
Вся справа не в калоріях. Яку ще інформацію ми повинні зібрати про їжу перед тим, як вибрати їжу, крім калорій?
-> А як щодо мікроелементів (вітамінів, мінералів), антиоксидантів та рослинних хімічних речовин, що борються з хворобами, відомих як фітонутрієнти?
Повертаючись до тих низькокалорійних файлів cookie та яблука, що можна сказати про ці категорії? Це печиво може складати 100 калорій в упаковці. Однак їм не вистачає природних антиоксидантів. Натомість ваше покірне яблуко має феноменальний арсенал фітонутрієнтів та антиоксидантів, включаючи мірицетин, кемпферол, епікатехін та вітамін С. Деякі поліфеноли яблук можуть допомогти стабілізувати рівень цукру в крові. Один спеціальний поліфенол яблука - кверцетин - може уповільнити травлення вуглеводів, заважаючи певним ферментам розщеплювати складні вуглеводи до простих цукрів. Він також може блокувати всмоктування деякої кількості глюкози із шлунково-кишкового тракту. Все це означає менше цукру, що надходить у кров. Високе споживання кверцетину також пов’язане з меншим ризиком астми, меншим ризиком смерті від серцевих захворювань та меншими випадками раку легенів. 1-3
-> Ще одна корисна інформація, крім вмісту калорій, - це вміст клітковини! І навіть якщо в їжі є клітковина, звідки вона береться? Це природно? У багато оброблених харчових продуктів додаються вкинуті волокна (наприклад, інулін) замість природних волокон, що містяться в цільних продуктах харчування.