Підсолоджуйте свій раціон фініками

Якщо щорічні продажі цукеркової промисловості понад 32 мільярди доларів мають щось сказати нам, це те, що містер Солодкий Зуб - неслухняний маленький хлопець. Але що, якби. . . що коли . . . цукерки насправді були для вас хорошими? Хіба це не те, з чого створені мрії?

свій

Цукеркові наркомани, які шукають здоровішого сховища, мають підстави радіти - і це не через чергову упаковку яскравих кольорів, яка потрапляє на полиці. Натомість джерелом цієї солодкої вечірки є не хто інший, як найдавніший відомий фрукт: фініка.

Цукерки від природи: Свіжі фініки, відомі як фермерам, так і споживачам, як «цукерки від природи» м’які та гладкі, і пропонують інтенсивну солодкість, схожу на карамель. Існує багато різних типів фініків - кожна з різною солодкістю та м’якістю. До найсолодших, найсоковитіших (і найпопулярніших) фініків належать сорти Меджоол, Західі та Медова дата. Тим часом такі сухі фініки, як Deglet Noor, часто подрібнюють у пасту і використовують як інгредієнт комерційних товарів.

Процес знайомств: При першому збиранні фініки схожі на дуже великий жовтий виноград на лозі. Вони надзвичайно тверді та хрусткі та схожі на цукрову тростину, з високим вмістом дубильних речовин, які негайно пересихають рот. Нещодавно на місцевому фермерському ринку в Південній Каліфорнії я мав привілей спробувати свіжі жовті фініки. Я знайшов їх на цьому етапі досить неїстівними, але саме в цей хрусткий момент часу фермери часто збирають фрукти з фінікових пальм.