Підтримання правильного харчування та зволоження на дієті з дисфагією - Marketplace - McKnight; s Довгий

Багато з нас здатні підтримувати правильне харчування та зволоження, вживаючи достатньо фруктів та овочів та пам’ятаючи пити воду. Але для 590 мільйонів людей у всьому світі, які живуть із дисфагією [i], досягнення достатнього споживання калорій, поживних речовин та рідини може бути більш складним завданням.

Оскільки дисфагія може глибоко впливати на здатність людини кусати, жувати та ковтати їжу, це може призвести до недоїдання. Згідно з одним дослідженням, опублікованим у клінічному харчуванні, 37,8% пацієнтів з дисфагією страждали від недоїдання, а 46,2% - мали ризик недоїдання. Насправді серед тих, хто страждає на труднощі з ковтанням, поширеність дегідратації становить від 44 до 75%. [Iii]

Дисфагія може призвести до гіпотрофії та зневоднення з різних причин. По-перше, багатьом пацієнтам потрібно споживати їжу та рідини перед вживанням. Хоча ці згущені продукти та рідини зазвичай безпечніші та легші для ковтання, деякі мають меншу щільність енергії, а це означає, що пацієнтам, які харчуються за зміною текстури, можуть знадобитися частіші, енергетично щільні страви та закуски. [Iv] Згущення продуктів харчування та рідин може також змінити їх зовнішній вигляд, текстура, смак і температура, що може вплинути на апетит пацієнта.