Пікантний сирний спред Bryndza; куксловак

Коли я був дитиною, я ніколи не сумнівався в походженні дивного, несловацького звучачого імені, яке моя мама використовувала для смачного смаження, яке вона часто готувала для наших закусок або вечірніх страв. Все, про що я знав шмірки у цьому віці було те, що його виготовляли з бриндзою.

спред

Ми намазували шмірки на скибочки свіжого житнього хліба, увінчували його редискою, і там у вас була гарна ситна їжа, яка нагодувала б всю сім’ю. Так, навіть наш тато - твердий хижак - із задоволенням час від часу змінював свій розпорядок дня.

Не дивно, що я вирішив включити шмірки Смак Словаччини книга. Bryndza - сир з овечого молока, тісно пов’язаний зі Словаччиною через маркування PDO (Захищене позначення походження), отримане від ЄС у 2008 році.

Шміркас (вимовляється як шміркас) - це стара назва бриндзова натьєрка, пікантний сирний бредза, що був частиною словацької дієти протягом століть. Однак мало хто зі словаків знає, що стара назва походить від німецького Schmierkäse (що означає вершковий сир). Це не дивно, оскільки Словаччина була частиною Австро-Угорської імперії між 1867 - 1918 рр. Шміркас - лише одне з німецькомовних імен, що збереглися в нашій мові до сьогодні.