Питання про ресторан, які ви можете задати будь-якому гостю
Особистий контакт - це елемент досвіду обслуговування клієнтів ресторану, який подобається гостям. Звичайно, ресторатори теж це люблять. Чим більше взаємодії ви можете мати з гостями, як віч-на-віч, так і в Інтернеті, тим більше шансів дізнатись про те, що їм подобається, що не подобається, і як вони бачать ваш бізнес. Але як ви формуєте біржі, які отримують цінну інформацію та приносять користь нижчому рівню вашого бізнесу?
Перший крок у отриманні розуміння від гостей - це почати з ними розмову. Особистість та розмова, як особисто, так і в Інтернеті, допоможе знизити бар’єр та роззброїти клієнтів, які можуть подумати, що ви занурюєтесь у поле продажу.
Тож які запитання ви можете задати клієнтам у вашому ресторані, щоб дізнатись більше про те, що думають ваші гості, не звучачи так, ніби ви берете опитування біля столу?
Ми склали список речей, про які слід запитати клієнтів до, під час та після їжі, що допоможе вашому персоналу досягти успіху.
Але спочатку пам’ятайте це ...
Задаючи правильні запитання щодо ресторану
Деякі з найкращих питань ресторану, щоб задати гостям, зосереджуються на їхніх особистих смаках і тому, ким вони є як люди. Одна справа - запитати, як їжа проїжджала мчить, інша - зупинитися та поговорити про інгредієнти, що використовуються у нічному спеці. Чим більше ви зацікавлені в них, тим більша ймовірність, що вони будуть активно цікавитися вами та вашим бізнесом.
Ось кілька питань, які найкращі офіціанти та офіціантки задають своїм вірним завсідникам.
- Що це за їжа, з якою ти не витримав у дитинстві, але тепер не можеш без неї жити?
- Вставте тут своє ім’я: “______ Special.” Якби ми подавали цю страву в своєму меню, які б інгредієнти вона включала?
- Що таке їжа, яку ніхто не може не любити (а якщо і подобається, то не людина)?
Ви могли щось помітити: ці питання мало пов’язані з вашим конкретним меню ресторану. Запитання особисті, і часто дещо жартівливі. Вони не підштовхують жодних кроків продажів, але розуміння може допомогти Тоні розробити краще меню.
Не всі співрозмовники, хоча, швидше за все, ваш персонал, який чекає, не боїться задавати питання. Звичайно, обслуговування клієнтів ресторану полягає в налагодженні стосунків!
Природно, що невелика підготовка персоналу проходить довгий шлях. Якщо ви хочете спробувати трохи підказок, ось декілька запитань щодо ресторану, які ви можете запропонувати своїм співробітникам задати за своїми столами.
Перед обідом
- Ви вечеряли з нами раніше? Якщо відповідь «ні», надайте інформацію про свій ресторан та запропонуйте страви, які є улюбленими серед натовпу.
- Що приносить вам сьогодні? Можливо, якась страва покликала вашого гостя. Знання цієї інформації допоможе вам розпізнати деякі найпопулярніші товари, які ви надаєте.