Що таке борошно із спельтами Це добре для вас

Що таке борошно із спельтами?

Одним з найпопулярніших не-пшеничних, цільнозернових борошнів називають борошно з спельти. Це борошно, яке також називають triticum spelta, використовується для приготування макаронних виробів, хліба та різноманітних рецептів, що не містять пшениці. Борошно з спельти також називають лущеною пшеницею або динкелевою пшеницею.

Спельта походить із родини пшеничних, але це не пшениця. Це зерно злаків, яке має ті самі гени, що і пшениця, але іншого виду. Зернові культури з спельти культивуються в різних частинах Європи та на Близькому Сході з століть. Борошно із спельти використовувалося приблизно 7000 - 8000 років тому, завдяки чому його також називають однією з найстаріших культурних культур на сьогоднішній день. Це була одна з основних продуктів харчування європейців.

Користь для здоров'я та використання мускатного горіха

Як зазначалося раніше, спельта є частиною сімейства пшеничних, але це не те саме, що пшениця (triticum aestivum). Зовнішній вигляд також дуже схожий на зовнішній вигляд пшениці, але у випадку спельти зовнішня оболонка тверда перед процесом подрібнення. Аромат спельти горіховий і легкий солодкуватий, дуже схожий на цільну пшеницю. Спельту можна легко замінити замість того, що в рецептах печива чи хліба, оскільки вона містить клейковину.

На сьогоднішній день борошно з спельти дуже відоме тим більше, що воно має харчову цінність. Він має зростаючий попит у магазинах здорового харчування. Сьогодні дедалі більше людей чутливі до глютену, тому замість звичайного борошна обирають безглютенову їжу, таку як борошно з спельти. Навіть коли ми говоримо, що борошно з спельти містить глютен, воно все ще легко переноситься порівняно з пшеницею.

У 20-му столітті борошно з спельти майже було замінено на пшеничне в більшості районів, де воно культивувалось, проте згодом воно було відроджене завдяки своїй популярності до кінця століття. Також спельта вимагає менше добрив порівняно з пшеничним борошном.

Однією з інших причин його повернення стало те, що вона має багато переваг для здоров’я. Борошно з спельти покращує кровообіг, сприяє поліпшенню імунної системи, сприяє травленню, формує м’язи та забезпечує здоров’я кісток. Людям, які страждають на слабкі або ламкі кістки, проблеми з артеріальним тиском, діабет, стрес, гіпертонія, рекомендується брати на себе борошно з спельти, а не пшеничне.

Поживні факти борошна спельти

Ціла чашка вареного борошна з спельти містить такі поживні речовини:

11 грам білків
250 калорій
0 холестерину
2 грами жиру
10 міліграм натрію
8 грамів харчових волокон
0,2 міліграма вітаміну В6
0,5 міліграма вітаміну Е
25 мікрограмів фолієвої кислоти
51 грам вуглеводів
5 міліграм ніацину
2,1 міліграма марганцю
95 міліграм магнію
3 міліграми заліза та цинку
20 міліграм кальцію
0,4 міліграма міді
0,2 міліграма тіаміну
277 міліграм калію
291 міліграм фосфору

Використання борошна з спельти

Борошно з спельти можна включати у свій раціон у різних формах. Ті люди, які чутливі до пшениці, можуть без вагань писати борошно з спельти, оскільки спельта не містить пшениці навіть після того, як походить з тієї ж родини.

Борошно з спельти містить помірний рівень глютену, отже люди, чутливі до глютену, можуть його вживати. Він дуже легко засвоюється і не викликає проблем у травному тракті. Майте на увазі, щоб замінювати борошно, використовуйте менше рідини для замішування. Різні рецепти можна приготувати із спельти, яка смачніша та корисніша одночасно.

Переваги спельти з борошна

Нарощує міцні кістки та м’язи - Завдяки широкому спектру мінералів борошно з спельти, як відомо, формує міцні та здорові кістки. Це один із рекомендацій лікарів щодо зміцнення здоров’я кісток. Борошно із спельти містить як кальцій, так і фосфор, які зв’язуються разом, утворюючи кристали. Коли вони об’єднуються, вони, як відомо, зміцнюють кістки і підтримують їх міцність на все життя.

Підтримуйте рівень рН організму - Борошно із спельти з високим вмістом фосфору, який допомагає підтримувати рівень рН в організмі, що також сприяє відведенню енергії.

Сприяє кровообігу - Залізо та мідь, що містяться в борошні з спельти, сприяють правильному кровообігу. Кисень у нашому організмі транспортується по крові за допомогою заліза. Тому люди, які стикаються з дефіцитом заліза, часто скаржаться на анемію. Анемія - це медичний стан, який виникає, коли еритроцити, що виробляються в нашому організмі, менші через недостатню кількість заліза. Через нестачу кисню в тканинах і клітинах нашого тіла ми часто відчуваємо втому, слабкість і втомленість. Тут залізо відіграє важливу роль, виробляючи гемоглобін та сприяючи розвитку еритроцитів, що допомагає лікувати анемію.

Допомагає в травленні - Борошно із спельти містить багато клітковини, що дуже важливо для травлення. Клітковина насправді не містить калорій, і вона в основному міститься у вуглеводній їжі. Дієта, багата клітковиною, по суті не вносить вуглеводів в організм. Оскільки клітковина не засвоюється в нашому організмі, вона вільно переходить із травної системи, приймаючи разом із собою всі токсичні відходи, жир та холестерин, покращуючи тим самим наш травний тракт. У цьому процесі це також змушує нас почуватися ситими та допомагає у детоксикації організму.