Пітер Дефті Епізод 010 Оптимізований метаболізм жиру - Стейк-хаус у Саскатуні; Wild Game Greenville SC
Пітер - фахівець з харчових продуктів та ультра-спортсмен, який розробив безпечний та здоровий підхід до адаптації жиру для спортсменів на витривалість, який називається Оптимізований метаболізм жиру (OFM). Після запуску в 2000 році Пітер перейшов від вуглеводного пальника з поганими результатами до спалювача жиру з успіхом у перегонах. Він спеціалізується на використанні жиру як палива.
Як ти потрапив у все це? Як ваші передові знання можуть стосуватися нашої аудиторії?
Важливо знати, що концепція OFM полягає в тому, щоб повернути наше тіло до спалювання жиру як нашого аеробного джерела палива. Актуальність палеопідходу полягає в тому, що я дивлюсь на науку про антропологію та еволюційний тиск, який формував людей з часом. Ми були дуже надійними і активними, і справді великими спалювачами жиру.
Отже, вживання м’яса та жиру дало нам великий мозок, який ми використовували для розвитку сільського господарства та зернових.
Ми стали занадто розумними для себе, розвинули кулінарію і стали збирачами мисливців, потім розвинули сільське господарство і науку, потім вітаміни та добавки в 1930-х роках, зрештою, діставшись до перероблених штучних продуктів, не розуміючи, що компроміс для зручності - це наше здоров’я . Повернутися до нашого початкового стану неможливо, але повернення до того міцного здоров’я та фізичної форми наших предків є метою.
Як ви це робите зі своїми параметрами?
Ми всі про метаболізм жиру, але з усіма цими примхливими дієтами люди забувають, що вам потрібно фізіологічно привести своє тіло туди, де воно може спалити жир. Окрім генетики, існує нескінченна кількість змінних - навколишнє середовище, стрес тощо. Отже, якщо у людини надмірна вага, ви хочете подивитися, чому вона має надмірну вагу. Чоловіки фізіологічно простіші за жінок, а у жінок це не тільки фізіологія, це і мозок.
Чому жінкам важче схуднути, ніж чоловікам?
Це дуже складно. Модель жіночих ссавців у природі в кінцевому підсумку призначена для дозрівання, циклічності та розмноження та, ймовірно, має трохи зайвої ваги. Це гормонально грунтоване харчування та заощадження на двох, тому це значно ускладнює схуднення. Певним чином, жінка повинна вміти звертатися до цього підсвідомого сигналу і говорити: "Це нормально, якщо відпустити цей зайвий жир".
Тенденція великої кількості вуглеводів у великій кількості їжі або перекусів протягом дня є неправильною. Рівень лептину у жінок особливо вже вищий, і закуски або вуглеводи можуть вплинути на це. Це свято або голод. Наші предки закушували лише кілька разів на рік, залежно від того, коли, наприклад, дозрівали ягоди. Ми можемо обробляти вуглеводи, але ми не маємо робити це 3-5 разів на день протягом десятиліть.