Південна дієта пов’язана з великим збільшенням захворювань серця - CBS News
Стівен Рейнберг
11 серпня 2015 р./10:01/HealthDay
Смажена курка, солодкий чай та зелень, приготовлені на беконному жирі - смачні відмінні риси південної дієти - можуть збільшити ризик серцевого нападу, свідчить нове дослідження.
Провідний дослідник Джеймс Шикані, професор харчової епідеміології з Університету Алабами в Бірмінгемі, заявив, що регулярне вживання страв південного стилю пов'язане з 56-відсотковим підвищенням ризику серцевого нападу протягом майже шести років дослідження.
Однак важливо зазначити, що дослідження не було розроблене для того, щоб довести причинно-наслідковий зв'язок між цими продуктами харчування та серцевими захворюваннями, а лише асоціацію.
І все-таки, сказав Шикані, "існує безліч можливих механізмів, що підвищують ризик". Сюди входять надлишок насичених жирів та нітратів у переробленому м'ясі та цукрі, які підвищують рівень холестерину, резистентність до інсуліну та масу тіла, що пов'язано з підвищеним ризиком серцевих захворювань, додав він.
Для дослідження команда Шикані зібрала дані про дієти більше 17 000 людей з усього Сполучених Штатів, які брали участь у дослідженні "Причини географічних та расових відмінностей при інсульті" (REGARDS) серед білих і чорних чоловіків та жінок у віці 45 років і старше, які навчаються з 2003 року по 2007 рік.
Дослідники порівняли південну дієту з іншими режимами харчування. Шаблони включали візерунок "зручність", що складається з макаронних страв, мексиканської кухні, китайської кухні та піци; візерунок «на рослинній основі» включав переважно овочі, фрукти, крупи, боби, йогурт, птицю та рибу; візерунок "солодощі", що складається з додавання цукру, десертів, шоколаду, цукерок та підсолоджених продуктів для сніданку; і шаблон "алкоголь/салати", який включав пиво, вино, лікер, зелені листові овочі, помідори та заправки для салатів.
Популярні новини
Популярні новини Більше
Тим, хто регулярно харчувався типовою південною дієтою, зазвичай були чоловіки, темношкірі та люди, які не закінчили середню школу, встановлено в дослідженні. Дослідники також виявили - як не дивно - що люди, які регулярно вживають їжу на півдні, як правило, живуть у так званому "поясі інсульту". Це включає Північну Кароліну, Південну Кароліну, Джорджію, Теннессі, Алабаму, Міссісіпі, Арканзас та Луїзіану,.