Південно-Індійське куряче каррі
Ялина/Джулія Хартбек
| 1187 | Калорії |
| 71г | Жир |
| 18г | Вуглеводи |
| 120г | Білок |
| Сума на порцію | |
| Калорії | 1187 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 71г | 91% |
| Насичений жир 39г | 195% |
| Холестерин 402 мг | 134% |
| Натрій 1184 мг | 51% |
| Загальний вуглевод 18г | 6% |
| Дієтичне волокно 5г | 20% |
| Всього цукру 5г | |
| Білок 120г | |
| Вітамін С 18 мг | 89% |
| Кальцій 161мг | 12% |
| Залізо 10мг | 57% |
| Калій 1614мг | 34% |
| *% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Курячі каррі бувають різних стилів залежно від того, звідки вони. Південно-індійські варіації багаті ароматними спеціями і неминуче викликають спогади про гострі смаки, такі як кислий фрукт кокуму та солодко-пікантний фрукт тамаринда, у суміші, що гартується гладкістю кокосових вершків. Хоча кожен регіон додає свої місцеві інгредієнти, у всіх курячих каррі використовується йогурт, вершки або кокосове молоко, щоб згустити страву та загартувати спеції.
Це блюдо, хоч і є південно-індійським за походженням, є різновидом класичного, з акцентом на запашних цілих спеціях та щедрій кількості смачної та шовковистої підливи. Для більш ароматного блюда ми пропонуємо використовувати курку без кісток без шкіри, але якщо куряча грудка - це все, що у вас є під рукою, використовуйте її. Тільки не передавайте його, оскільки шматочки можуть висохнути.
Це куряче каррі з Південної Індії - відмінне блюдо для розваг, і, як і більшість делікатесів Південної Індії, воно чудово поєднується з простим, простим рисом басмати та овочами.
Натисніть «Грати», щоб побачити цей рецепт курячого каррі в південно-індійському стилі
Інгредієнти
Для спецій:
3 столові ложки насіння коріандру
1/4 чайної ложки насіння пажитника
2 чайні ложки перцю
6 столових ложок топленого масла (або будь-якого рослинного рослинного масла)
1 чайна ложка насіння чорної гірчиці
1 (2-дюймова) паличка кориці
3 1/2 фунта курки (без шкіри, без кісток, нарізана на невеликі шматочки)
2 середні цибулини
5 зубчиків зубчиків часнику
1 чайна ложка імбиру
1 чайна ложка порошку куркуми (розділена)
3 середніх помідора
1 чайна ложка порошку чилі
1 1/2 чайної ложки кошерної солі
1 столова ложка лимонного соку
1 400 мл консервованого кокосового молока
2 до 3 зелених чилі (свіжих, розділених навпіл уздовж)
Кроки, щоб це зробити
Примітка: Незважаючи на те, що цей рецепт містить кілька кроків, це каррі розбито на дієві кроки, щоб допомогти вам краще спланувати підготовку та приготування їжі.
Зробіть суміш спецій
Зберіть інгредієнти.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Ялина/Джулія Хартбек
Встановіть невелику чавунну сковороду на середній і сильний вогонь на 2-3 хвилини.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Ялина/Джулія Хартбек
Покладіть насіння коріандру, насіння пажитника та горошини чорного перцю в сотейник та суху засмажку, поки трохи не потемніє та не запахне. Дістаньте спеції з сковороди і остудіть.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Ялина/Джулія Хартбек
Остигнувши, подрібнені смажені спеції подрібніть до дрібного порошку в чистій, сухій кавомолці. Зарезервуйте для подальшого використання.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Ялина/Джулія Хартбек
Підготуйте курку
Вилийте топлене масло в широку каструлю і поставте на середньо сильний вогонь.