Південно-західна яловичина; Солодкий картопляний пиріг Яловичина, що любить техасців

Інгредієнти

1 фунт Яловичий фарш, (90%) нежирний

солодкий

1 великий солодкий картопля, нарізаний на шматки ½ дюйма

1 велика цибулина, подрібнена

1 великий халапеньо, насіння і дрібно нарізаний

2 зубчики часнику, дрібно нарізані

½ чайної ложки суха гірчиця

½ чайної ложки мелений кмин

1 ч. Л. порошок чилі

½ чайної ложки свіжомелений чорний перець

1 склянка подрібненого мексиканського сиру

1 упаковка охолоджених коржів для пирога (2 кірки)

Підготовка

Розігрійте духовку до 425ºF. Покладіть подрібнену солодку картоплю в невелику каструлю, залийте водою і додайте 1 ч. Л. сіль. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть, поки картопля не стане м'якою, близько 5 хвилин. Злийте воду і відставте.

Розігрійте велику антипригарну сковороду на середньому вогні до гарячого стану. Додайте яловичий фарш і варіть 8-10 хвилин, розбиваючи яловичину на дрібні крихти і періодично помішуючи. Додайте цибулю та халапеньо і продовжуйте готувати, поки м’ясо не звариться, а потім додайте часник. Перемішайте, щоб поєдналося, і варіть ще хвилину. Злийте яловичу суміш на друшляку, а потім поверніть у сотейник.