Південно-західна рисова запіканка з цвітної капусти
Ця заспокійлива, ситна їжа не буде коштувати вам зайвих калорій - крім того, вона містить багато білка.
У цій легкій запіканці замість макаронних виробів використовується цвітна капуста, щоб ви не потрапляли в перевантаження вуглеводів. Ви також отримаєте 18 г білка, що розриває м’язи, оскільки в суміші використовується сир, квасоля та яйця. Різноманітність інгредієнтів робить його приємно збалансованим блюдом. Подавайте із зеленим салатом або супом для завершення трапези.
Харчування (на порцію, не включаючи необов’язкові інгредієнти)
Калорії: 229; білок: 18г; жир: 8г; вуглеводи: 22г; цукор: 6г
Рецепт та фото експерта з кулінарного харчування Джессіки Левінсон, M.S., R.D.N., C.D.N.
--> Щоб отримати доступ до ексклюзивних відеороликів із передачами, інтерв’ю знаменитостей тощо, підпишіться на YouTube!
Робить 6 порцій
- Кулінарний спрей
- 1 склянка очищеної і нарізаної кубиками солодкої картоплі (приблизно 7 унцій або 2 маленьких)
- 1 ч. Ложка оливкової олії
- ¾ чашки нежирного сиру (або частково знежиреного сиру рікотта)
- 3 склянки (одна упаковка 16 унцій) рису цвітної капусти (свіжий або заморожений)
- 4 великих яйця, збиті
- 1 склянка доданої без солі чорної квасолі, відцідженої та промитої
- ½ чашка нарізаного кубиками червоного перцю
- ½ чашка кукурудзи (свіжа або заморожена)
- ⅓ чашка подрібненого зеленого лука
- 2 ст. Ложки подрібненої кінзи
- 1 ч. Ложка розпушувача
- 1 ч. Ложка кошерної солі (або більше за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець, за смаком
- 1 склянка подрібненого нежирного сиру Чеддер
- Необов’язкові начинки:
- Гуакамоле, сальса або Шрірача