Пиво в античному світі - Енциклопедія стародавньої історії
Збір коштів: Навчальні матеріали Месопотамії
Будь ласка, допоможіть нам створити навчальні матеріали з Месопотамії (включаючи кілька повних уроків з робочими аркушами, заходами, відповідями, есе-питаннями тощо), які можна буде безкоштовно завантажити для вчителів усього світу.
Стаття
Оксикант, відомий в англійській мові як `` пиво '', бере свою назву від латинського `` bibere '' (у перекладі з німецького `` bier ''), що означає `` пити '' та іспанського слова для пива, cerveza '' походить від латинського слова `` cerevisia '' для "пива", що вказує на довгий проміжок часу, який люди насолоджувались напоєм. Незважаючи на це, пивоваріння не зародилося у римлян, а розпочалося тисячами років тому.
Перше пивоваріння
Перше пиво у світі варили древні китайці приблизно в 7000 році до н. Е. (Відоме як куй). Однак на заході процес, який зараз визнають пивоварінням, розпочався в Месопотамії в поселенні Годін Тепе, яке зараз знаходиться в сучасному Ірані, між 3500 - 3100 р. До н. Е. Докази виробництва пива були підтверджені між цими датами, але цілком ймовірно, що пивоваріння пива в Шумері (південь Месопотамії, сучасний Ірак) було на практиці набагато раніше.
Реклама
Проте було витлумачено деякі докази, які встановлюють дату пивоваріння пива в Годін-Тепе ще до 10000 р. До н. Е., Коли сільське господарство вперше розвинулося в регіоні. Хоча деякі вчені стверджують, що пиво було виявлено випадково через зерна, що використовуються для виготовлення хліба, які бродили, інші стверджують, що воно передувало хлібу як основний продукт, і що воно було розроблено навмисно як сп'яніння. Вчений Макс Нельсон пише:
Плоди часто природним способом бродять завдяки діям диких дріжджів, а отримані спиртові суміші часто шукають і насолоджуються тваринами. Люди до сільського господарства в різних районах періоду неоліту, безсумнівно, так само шукали такі плоди бродіння і, можливо, навіть збирали дикорослі фрукти в надії, що вони матимуть цікавий фізичний ефект (тобто будуть сп’янілими), якщо їх залишити на відкритому повітрі. (9)
Ця теорія навмисного заварювання хмільних речовин, будь то пиво, вино чи інший напій, підтверджується історичними даними, які настійно наводять на думку, що люди, піклуючись про свої безпосередні потреби в їжі, притулку та елементарних законах, будуть дотримуватися створення якогось виду одурманюючих речовин. Хоча пиво, як це визнано в наш час, було розроблено в Європі (зокрема, у Німеччині), варенням вперше користувались у Стародавній Месопотамії.
Пиво в Месопотамії
Люди давньої Месопотамії настільки насолоджувались пивом, що воно було щоденною дієтичною їжею. Картини, вірші та міфи зображують як людей, так і їхніх богів, які насолоджуються пивом, яке споживали через соломинку, щоб відфільтрувати шматочки хліба чи трав у напої. Варка була густою, консистенції сучасної каші, а соломинку винайшли шумери або вавилоняни, вважається, спеціально для того, щоб пити пиво.
Реклама
Відомий вірш Інанна і Бог мудрості описує два божества, що п'ють пиво разом, і бог мудрості Енкі, ставши настільки п'яним, що віддає священний Ме (закони цивілізації) Інанні (вважається символом передачі влади від Еріду, місто Енкі, до Урука, місто Інанна). Шумерський вірш Гімн Нінкасі - це і пісня прослави богині пива Нінкасі, і рецепт пива, вперше записаний приблизно в 1800 р. До н.
У шумерській/вавилонській «Епопеї про Гільгамеша» герой Енкіду стає цивілізованим завдяки служінню храмової розпусниці Шамхат, яка, крім усього іншого, вчить його пити пиво. Далі в цій історії бармен Сідурі радить Гільгамешу відмовитися від пошуків сенсу життя і просто насолодитися тим, що воно може запропонувати, включаючи пиво.
Шумери мали багато різних слів для пива від сикару до діди до ебіру (що означало `` пивний кухоль '') і розглядали напій як дар богів для сприяння людському щастю та добробуту. Первісними пивоварами були жінки, жриці Нінкасі, і жінки регулярно варили пиво вдома як частину приготування їжі. Пиво готували з біппару (хліба з ячменю, який випікали двічі), який потім ферментували, а пивоваріння завжди асоціювалось із випічкою. Однак відома квитанція пива Alulu з міста Ур у 2050 р. До н. Е. Свідчить про те, що пивоваріння на той час стало комерціалізованим. Планшет підтверджує отримання 5 пив «найкращого пива» від пивовару «Алулу» (п’ять сил - це приблизно чотири з половиною літри).
Реклама
За правління Вавилону месопотамське виробництво пива різко зросло, стало більш комерціалізованим, і щодо нього були введені закони, як в пунктах 108-110 Кодексу Хаммурапі чітко видно:
108
Якщо таверна (жіноча) не приймає зерно відповідно до ваги брутто в оплату напою, але бере гроші, а ціна напою менша за ціну зерна, її засуджують і кидають у воду.
109
Якщо змовники зустрічаються в будинку таверни, і ці змовники не потрапляють у полон і не передаються до суду, таверна карається смертю.
110
Якщо "божа сестра" відкриє таверну або зайде до шинку, щоб випити, тоді ця жінка буде спалена до смерті.
Реклама
Закон 108 мав відношення до тих, хто зберігає корчми, які наливали `короткі мірки 'пива в обмін на готівку замість зерна (яке можна було зважити і довести до міри), щоб обдурити своїх клієнтів; вони були б потоплені, якби їх спіймали. Пиво зазвичай використовувалося при бартері, а не для продажу готівкою, і щоденна порція пива забезпечувалась для всіх громадян; отримана сума залежала від соціального статусу людини.
Другий закон стосується охоронців таверн, що заохочують зраду, дозволяючи зловмисникам збиратись у їхньому закладі, а третій закон стосується жінок, які були освячені або були жрицями певного божества, що відкривало загальну питву або пило у вже створеній таверні. Вавилоняни нічого не мали проти того, щоб жриця пила пиво (оскільки у шумерів пиво вважалося даром богів), але заперечували проти того, щоб це робилося так само, як це робили б звичайні жінки.