Пивовар; s Дріжджі проти харчових дріжджів
Шукаєте здорове джерело вітамінів групи В, білків, клітковини та мінералів, яке не надходить від тварин? Харчові дріжджі та пивні дріжджі - це універсальна їжа - дехто б сказав, що це суперпродукти - які відповідають вимогам.
Поділитися цим
Приєднуйтесь до кращого харчування
Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.
Вже є аккаунт?
Приєднуйтесь до кращого харчування
Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.
Вже є аккаунт?
Як харчові, так і пивні дріжджі є різновидом гриба. Отже, як гриби, вони не є ні рослиною, ні твариною. І ті, і інші є хорошими джерелами вітамінів групи В, необхідних для ефективного метаболізму їжі та для протистояння стресу, а також мінералів, білків та клітковини. Хоча будь-яку з них можна приймати як добавку до таблеток, пластівці та порошки є найпопулярнішими формами, додаючи поживного підсилення при змішуванні в соках, смузі, заправках, соусах або супах, або посипаючи салати, варені овочі, попкорн або майже будь-яка інша їжа. Харчові дріжджі особливо популярні як веганський замінник тертих сирів, таких як пармезан.
Обидва типи дріжджів неактивні, це означає, що вони не змусять хліб підніматися і не створюватимуть заростання дріжджів у вашому тілі. І обидва - це один і той же вид дріжджів, Saccharomyces cerevisiae. Але іншими способами вони відрізняються.
Смак харчових дріжджів м’якший, з горіховим, сирним смаком. Пивні дріжджі трохи гірчать, хоча гіркота в деяких продуктах знижується. Концентрація вітамінів і мінералів відрізняється у різних продуктів, і дріжджі культивуються на різних середовищах.
Ти знав?
Харчові дріжджі неактивні, це означає, що вони не змусять хліб підніматися або спричинятимуть заростання дріжджів в організмі.
Як вирощують дріжджі
Пивні дріжджі традиційно є побічним продуктом процесу виготовлення пива, і в цьому випадку вони культивуються на солодованому ячмені або інших зернах, що призводить до певної гіркоти. Однак деякі пивні дріжджі "вирощуються первинно", тобто вони культивуються спеціально для використання в якості дієтичної добавки, і їх можна вирощувати на тих же типах середовищ, що і харчові дріжджі.