Пивоваріння з питаннями здоров’я; Кефірне пиво; може колись допомогти Fox News
Краків, Польща, має загальну середню ціну близько 1,66 долара за пиво. (iStock)
Крафтове пиво, виготовлене з інгредієнтів кефіру - кисломолочного напою, що нагадує йогурт - може звучати трохи грубо. Але його вживання може принести користь здоров’ю, свідчить нове дослідження, проведене на щурах.
Більше того, дослідники з Бразилії виявили, що "кефірне пиво", здається, зменшує запалення та виразку шлунку, викликані щурами для дослідження.
Хоча концепція кефірного пива цікава, поки зарано визначати, чи стосуватимуться ці переваги для здоров’я для людей, враховуючи, що дослідження проводилося на тваринній моделі, заявив доктор Арун Сумінат, директор програми запальних захворювань кишечника на Ленокс-Хілл Лікарні в Нью-Йорку, який не брав участі у дослідженні. "Це дуже попереднє дослідження", - повідомив Суамінат Live Science.
Щоб приготувати кефірне пиво, дослідники додали зерна кефіру - білі або жовтуваті драглисті грудочки, що містять бактерії та дріжджі - до ячмінного солоду. Бактерії та дріжджі зброджували солод. Для контрольної групи вони також варили інший звичайний сорт пива, де замість додавання зерен кефіру додавали дріжджі для бродіння солоду.
В одному з експериментів у дослідженні дослідники викликали запалення на задніх лапах 48 щурів, даючи їм сполуку під назвою карагенан, яка іноді використовується як харчова добавка, але, як відомо, сприяє запаленню. [7 способів, як алкоголь впливає на ваше здоров’я]
Потім дослідники розділили щурів на шість груп по вісім щурів у кожній і дали їм одне з наступного: кефірне пиво, кефір, звичайне пиво, вода, етанол або протизапальний препарат.