П’ять продуктів, з якими ви можете робити майже все
Якщо ви тільки вчитеся готувати, або у вас бюджет, хороша ідея - зробити для вашої комори набір інгредієнтів, які ви зможете змішувати та поєднувати в кілька страв, не нудячись від них. Вони не повинні складати величезну частину кожного прийому їжі, але вони можуть запропонувати вам достатню гнучкість, щоб вам ніколи не бракувало ідей щодо їжі. Ось декілька з цими властивостями.
Цей браузер не підтримує елемент відео.
Основні крохмалі: рис, картопля та раменська локшина
Крохмали, такі як рис, картопля та макарони, можуть бути як основою, так і наповнювачем у ряді страв, але не обов’язково приймати їх за номіналом. Ось декілька наших улюблених базових крохмалів, які ви можете змішувати та поєднувати у незвичні або цікаві способи:
Ах рис, їжа, яку найбільше вживають на планеті. Якщо ви думаєте, що єдине, що ви можете зробити з рисом, - це кинути його в каструлю або рисоварку і з’їсти на боці їжі, ви помиляєтесь. Рис надзвичайно універсальний, але перш ніж ви дійсно зможете навчитися, що з ним робити, вам слід зрозуміти різні види рису та те, що робить їх різними чи особливими.
Зазвичай ви побачите короткозернистий, середньозернисті, і довгозерний рису, разом з "дикий рис" у продуктовому магазині:
За великим рахунком, ми пропонуємо отримати гарне середнє зерно - воно є найбільш універсальним. Незважаючи на це, не обманюйте себе, думаючи, що для рису немає нічого іншого, крім довжини його зерна. Пропустіть Дядька Бена та миттєвий рис та подивіться на цих полицях деяких слів:
Ароматичний рис включає більшість видів рису, які при варінні мають запашний або горіховий запах, пов’язаний з ними. Рис жасминовий, Рис басмати, Рис Вегані, і так далі. Більшість із цих типів є середніми та довгими зернами, і особисто я вважаю, що рис Жасмин та Басмати надзвичайно універсальний та корисний у різних способах приготування їжі. Спробуйте їм. Крім того, зверніть увагу на клейкий рис, якщо ви шукаєте це липке, неприємне відчуття. Клейкий рис або солодкий рис потрапляють до цієї категорії, як і "восковий рис,"і вони називаються так не тому, що в них особливо багато глютену, а саме через консистенцію, яку вони приймають при варінні. Наприклад, різотто, вершкове італійське блюдо, яке випускається з такою кількістю смаків і стилів, виготовляється з Арборіо або Карнаролі рис—Оба з яких клейкі. Шукайте їх теж.