П’ять стратегій стимулювання споживання морепродуктів, що потрібно знати медичним працівникам - Новини;
Джулія Куам, MSPH, RDN та Келлі Касавейл, PhD, RD, радник з питань харчування, ODPHP
Серед багатьох американців, зокрема жінок, які вагітні або годують груддю, а також батьків та вихователів маленьких дітей є плутанина щодо споживання морепродуктів. Дієтичні рекомендації 2015-2020 для американців заохочують нас вживати більшу кількість різноманітних білкових продуктів. Один із способів зробити це - вибирати морепродукти двічі на тиждень замість м’яса, птиці або яєць. Морепродукти, що включають рибу та молюски, рекомендуються для загальної кількості поживних речовин, які вона забезпечує. Однак пересічний американець їсть набагато менше морепродуктів, ніж рекомендується. Чи це пов’язано зі смаковими уподобаннями, відсутністю впевненості у покупці чи приготуванні морепродуктів чи стурбованістю потенційними забруднювачами, такими як метилртуть, медичні працівники відіграють важливу роль. Ви можете допомогти усунути плутанину та заохотити пацієнтів та клієнтів - особливо жінок, які вагітні або годують груддю, батьків та вихователів маленьких дітей - включати морепродукти як частину загальної схеми здорового харчування.
Вказівки для загального населення
Дієтичні вказівки для американців рекомендують дорослим споживати близько восьми унцій на тиждень різноманітних морепродуктів, включаючи принаймні деякі варіанти з вищим вмістом омега-3 жирних кислот EPA та DHA, оскільки морепродукти асоціюються з користю для здоров'я серця. Люди можуть споживати більше морепродуктів, ніж рекомендовано в Здоровому режимі харчування в американському стилі (наприклад, більше восьми унцій для тих, хто споживає 2000 калорій на день), але слід зосередитись на виборі морепродуктів з низьким вмістом метилртуті.
Для заохочення вибору морепродуктів, які вищі у EPA та DHA та менші у метилртуті, медичні працівники можуть запропонувати такі варіанти, як:
- Лосось
- Анчоуси
- Оселедець
- Шад
- Сардини
- Устриці
- Форель
- Атлантична та Тихоокеанська скумбрія (не королівська)
Керівництво для жінок, які вагітні або годують груддю
Дієтичні рекомендації для американців рекомендують жінкам, які вагітні або годують груддю, їсти від восьми до дванадцяти унцій різноманітних морепродуктів на тиждень за вибором, що містить менше метилртуті. Нинішнє споживання низьке - аналіз FDA показав, що понад двадцять відсотків жінок, які були вагітними, повідомили, що не їли риби за попередній місяць; для тих, хто повідомив, що їв рибу, половина їла менше двох унцій на тиждень. Вживання морепродуктів особливо важливо для цієї популяції, оскільки це пов’язано з поліпшенням стану здоров’я немовлят. Однак жінкам, які вагітні або годують груддю, також потрібно обмежувати або уникати деяких видів морепродуктів з підвищеним вмістом метилртуті, оскільки вони можуть впливати на мозок та нервову систему, що розвиваються. Балансування ризиків та переваг споживання морепродуктів може здатися складним і може призвести до того, що деякі вагітні жінки чи жінки, що годують груддю, обмежуються або взагалі уникають морепродуктів. Вони не повинні.