План доктора Перріконе запобігає набору ваги, старінню
Якщо ви один із 127 мільйонів американців із зайвою вагою, які шукають нового підходу, щоб скинути зайві кілограми, дерматолог та автор бестселерів, доктор Ніколас Перріконе, може сподіватися. У своїй новій книзі "Дієта для схуднення Perricone" відомий фахівець з догляду за шкірою пише про ключ до успішного плану схуднення простий: "Дотримуйтесь протизапального способу життя". Перріконе був запрошений обговорити книгу та його план на "Сьогодні". Ось уривок.
ПОЧАТОК РОБОТИ Найкращий спосіб передбачити майбутнє - це вигадати його. - Алан Кей, комп’ютерний геній/фантазор
Написавши цю книгу, я виявив, що найбільший подарунок, який я можу подарувати своїм читачам, - це дозволити їсти здорову та смачну їжу. Це може здатися дивним, враховуючи, що ця книга стосується схуднення, оскільки традиційні концепції схуднення стосуються не їжі - тим не менше, це факт.
Статистика щодо ожиріння та надмірної ваги викликає тривогу. У 2003 році Міжнародна робоча група з питань ожиріння, яка консультує Європейський Союз, підрахувала, що близько 200 мільйонів з 350 мільйонів дорослих, які проживають на території нинішнього Європейського Союзу, можуть мати зайву вагу або ожиріння. Перепис населення Бюро перепису населення США 2000 р. Заявив, що майже дві третини дорослих в США мають надлишкову вагу, а 30,5 відсотка страждають ожирінням.
Однак детальніша оцінка показників останнього аналізу показала, що це може бути недооцінка.
Ми, американці (діти та дорослі), як ніколи колись розгублені щодо того, що є здоровим харчуванням. Згідно зі статистичними даними Національного інституту охорони здоров’я, поширеність ожиріння в США з 1980 року зросла майже вдвічі.
І недарма. Протягом кількох останніх десятиліть нас засипали різними видами дезінформації про те, що ми повинні, а що не повинні їсти чи пити. Як тільки одне наукове дослідження потрапляє в новини, з’являється інше з настільки ж переконливими, але суперечливими даними. Від книг до відео ми зазнаємо заплутаних та протилежних точок зору з боку всіх видів експертів та псевдоекспертів. Отже, з’ясувати, що їсти, а чого уникати, стає все важче.
Дієта для схуднення Perricone вирішує цю плутанину і забезпечує простий, надійний план харчування, який покращить ваше здоров’я, допоможе боротися з ознаками старіння, допоможе схуднути та запобіжить новому набору ваги. Все починається з того, що ми дізнаємось, які продукти роблять це можливим, а які - перемагають нашу мету.
АЛЕ ПЕРША, ДЕЯКА ІСТОРІЯ Ще в 1960-х роках тоді ще молоді бейбі-бумери розпочали дієтичну революцію "назад у землю" на знак протесту проти введення перероблених продуктів після Другої світової війни. Типово люфтово, все, що сприйняло це покоління, повинно було бути «цілим», «натуральним», «свіжим», «необробленим» і вирощуватися без пестицидів та хімічних добрив. Це був початок руху за здорову їжу, який став сильнішим і потужнішим, ніж будь-коли, і, нарешті, через більше чотирьох десятиліть стає все більш загальнодоступним.
Це була хороша новина. Погана новина полягає в тому, що це була остання позитивна дієтична тенденція, яку ми спостерігали. З тих пір у нас був один за іншим небезпечний і непродуманий план. Крім того, фаст-фуд зараз став повсюдною частиною нашого ландшафту. За словами Еріка Шлоссера, автора "Швидкого харчування", кожного дня кожен четвертий американець їсть із ресторану швидкого харчування.