Планування меню післяобіднього чаю - Крихти на столі
Компонент "курси" класичного англійського післяобіднього чаю
Для традиційного післяобіднього англійського чаю існує вибір, але загальною формулою є:
- Вибір вишуканих бутербродів з пальцями із пікантними начинками (2-4 різновиди).
- Щось із репертуару "хлібних" товарів, які самі по собі не зовсім солодкі, але їх зазвичай подають з варенням або медом: наприклад, булочки (найпоширеніші зараз), м'якушки, підсмажений хліб, підсмажені чайні тістечка або булочки (як у "англійській мові" кекси ", не солодкі кекси в американському стилі).
- І, нарешті, щось солодке в лінійці тортів, як правило, асортимент, якщо ви п’єте чай “на вулиці”, іноді включаючи такі кондитерські вироби, як еклери або лимонні тарталетки, що супроводжують традиційні англійські торти. Я б додав сюди спеціальне печиво.
- Це не традиційно, і, звичайно, не є окремим «курсом», але я, як правило, включаю деякі салатні та фруктові гарніри, іноді салат з листя та їстівних квітів, іноді салат або інший заготовлений сирий овоч (у такому випадку потрібна виделка, тому не підходить для приготування чаїв, призначених лише для пальців), іноді кредіте або навіть кількох помідорів черрі.
Навіть більше, ніж виходити на післяобідній чай - де один представлений трирівневою підставкою для чаю, яка незмінно підходить до столу, складена зверху донизу з бутербродами, булочками/вершками/джемом, тортами та тістечками - я люблю вигляд домашнього чайного столу, влаштованого цілим або двома тортами (одним простим, одним вигадливим), та тарілками з маленькими бутербродами та булочками, які люди собі допомагають, у формі "шведського столу". Саме таку чайну вечірку я люблю влаштовувати з безсоромно гарними скатертинами та невідповідним фарфором. Якщо це лише кілька людей, я накриваю інший стіл для сидіння, чайні чашки біля кожного місця та горщик для кожного столу. Якщо нас занадто багато для того, щоб посидіти і поїхати на святковий садовий випадок, я виставляю чайні чашки, щоб люди вибирали, і по черзі виконую розливний горщик, "будучи матір'ю ”Для моїх гостей.
Мені також подобається спеціальна чарівність сільського фестивалю «чайний намет» із добровільними казковими тістечками та хлопчиками, виготовленими власноруч, лимонними крапельками та хлібами з фруктами. Я завжди відчуваю себе приємно відкинутим у минулі часи в таких випадках (наша власна сільська рада перед датою Першої світової війни та її посуд востаннє був оновлений десь у 1950-х - те, що мені подобається і не зміниться, хоча я можу бути в меншість).
І не можна заперечувати, що кухоль будівельного чаю за робочим столом, з травним бісквітом або заварним кремом або без нього, теж може бути порятунком, не потрібна помпезність чи церемонія. Настільки простий чи простий, вечірній чи сольний, післяобідній чай - приємна річ, коли з ним можна впоратися.
Ми, очевидно, не шануємо чайний ритуал, як раніше, але ідеал витримує як втішне бачення життя з меншим тиском, яке має достатньо часу для випікання тістечок, обрізання скоринок з тонко нарізаного хліба, вирізання борошняних булочок і зустрічайтеся з друзями у їхньому спокійному найкращому варіанті для невимушеного, привітного дискурсу.
Ну, немає кращого засобу для бажання, ніж робити - тому, якщо ви голодуєте протягом години-двох спокійного спокою, подумайте про те, щоб влаштувати вечірку для кількох хороших друзів і влаштуйте це весело. Приготуйте ранок для бутербродів і булочок, спечіть торт напередодні і поставте чайник, коли всі прийдуть.