Планування сімейного харчування у реальному житті - The New York Times
Deb Perelman від Smitten Kitchen про те, як приготувати тиждень страв, які ви насправді хочете з’їсти.
Деб Перелман
Ця історія була спочатку опублікована 31 липня 2019 року в NYT Parenting.
Колись я мав готувати все, що завгодно, коли завгодно. Ми з чоловіком спали в суботу, байдикували, зголодніли, а потім вирішили підібрати інгредієнти на вечерю, виходячи з останнього, що добре виглядало по телевізору, у журналі чи кулінарній книзі. Якщо воно вийшло трохи занадто солоним або гострим, або перепеченим, або в кінцевому підсумку прийняло назавжди, і ми заправили вечерю о 22:00, це не мало значення, бо - сюрприз - у нас ще не було дітей. Мені дуже подобаються два, які я маю зараз, і я не сподіваюся на повторення, але важко не озирнутися на ту епоху, коли над нею світяться рожеві фільтри. Наявність дітей має ефектний спосіб як збільшити кількість необхідного для вас приготування їжі, так і зменшити ймовірність того, що те, що ви готуєте, є тим, що ви хотіли з’їсти.
Більше того, вечерю зазвичай потрібно готувати швидко в кінці робочого дня, обмеженого поїздками на роботу додому, дошкільними та дошкільними установами та дорученнями. Ця ситуація призводить до того, що сім'я, повна надзвичайно голодних, надзвичайно виснажених людей, вимагає вечері за невеликий проміжок часу, і їм не вистачає резервів, щоб їхати великою дорогою про те, що це не саме те, що вони хочуть їсти в той момент. Або в TL; DR терміни: Мої діти мають істерику, тому що я тушив “зелену брокколі” (на пару), а вони хотіли “коричневу брокколі” (смажену).
Я не тут, щоб читати вам лекції про приготування домашніх страв для вашої родини. Я твердо вірю, що якщо для вас працюють набори для приготування їжі, на винос чи їжі, це фантастично; будь ласка, продовжуйте це робити. Крім того, якщо у вас є діти, які від природи схильні їсти всю їжу, до якої ви жадаєте, незалежно від того, наскільки зеленою, гострою чи новою для них, будь ласка, насолоджуйтесь виграшем у лотерею - або, можливо, подумайте про їх розподіл серед решти нас.
Але якщо ви хтось, хто бажає, щоб у вас були вихідні для планування їжі, щоб краще озброїтись на напружений тиждень, але ви почуваєтеся в сполоху від цього, дозвольте мені розповісти вам кілька речей, які спрацювали на мене, леді, яка веде веб-сайт для приготування їжі:
Знайдіть єдиний рецепт, який ви дуже, дуже хочете зробити.
Він може надходити з веб-сайтів, кулінарних книг, журналів, друзів, дощок оголошень, де завгодно. Я не сказав: «Знайдіть рецепт, який ваші діти можуть, підкупившись, погодитися з’їсти», або «Знайдіть рецепт, який можна скласти за шість хвилин, коли ви повернетесь додому, перш ніж усі впадуть у розпад голоду. " Це суто амбіційне. Надзвичайно важко мотивувати себе готувати щось, якщо це не страва, яку ви щиро хочете їсти. Спершу зосередьтеся на своїх тягах. Будьте крихітним (задихайтесь!) Егоїстом.