Плюси та мінуси нанотехнологій у продуктах харчування, напоях та інших витратних матеріалах - раніше EmbarkNano

Клаудія С. Коупленд, доктор філософії.

Що таке нанотехнології?

Нанотехнологія сьогодні є одним із найгарячіших слів у розвитку технологій, але вона часто використовується, не розуміючи її повних наслідків. Нанотехнологія - технологія, орієнтована на маніпуляції речовиною на наномасштабі, - дозволяє створювати та маніпулювати новими матеріалами за допомогою молекул розміром від 1 до 100 нанометрів (нм). Хоча нанотехнології в споживчих товарах часто асоціюються з такими галузями, як електроніка, нанотехнології виходять далеко за рамки ультратонких телефонів та пристроїв, що носяться. Нанотехнологія насправді охоплює дуже широкий спектр застосувань, і серед найбільш захоплюючих з них є нові підходи до приготування їжі, напоїв та інших витратних матеріалів.

Нанотехнології споживання

Споживана нанотехнологія - це застосування нанотехнологій для покращення харчових продуктів - у тому числі ясен і монетних дворів; вливати напої з жиророзчинними вітамінами або каннабіноїдами; для досягнення найбільш ефективного змішування лосьйонів та порошків; і в гелевих капсулах для поліпшення доставки ліків та/або захисту ліків від деградації. Звичайно, люди використовували традиційні методи, щоб робити ці речі протягом тисячоліть. Наприклад, оливкову олію та оцет можна змішувати, просто струшуючи їх у пляшці або додаючи традиційний емульгатор, такий як лецитин. Отже, навіщо турбуватися про нанотехнології?

Нанотехнології: виведення науки про їжу та напої на наступний рівень

Нанотехніка в галузі харчових продуктів та напоїв орієнтована на включення, захист та доставку цих функціональних інгредієнтів найкращим чином для споживача. Наприклад, якщо спортивний напій збагачений вітамінами, виробник захоче переконатися, що ці вітаміни надають споживачеві максимальну користь для здоров’я.

---