Плюси та мінуси підсолоджувача фруктових монахів
Останні роки набираючи популярності завдяки використанню в якості безкалорійного підсолоджувача, плід-чернець - це маленька зелена баштанна на вигляд диня. Цей маленький фрукт розміром з лимон росте на лозі в субтропічних горах півдня Китаю. Назва походить від легенди, що буддистські ченці були першими людьми, які вирощували і їли цей фрукт. Хоча фрукт-чернець досить новий на ринку в західному світі, його давня історія використовується в традиційній східній медицині для лікування кашлю, запалення та інших захворювань.
Скільки б ви не дивились, ви не збираєтесь знайти фрукти ченців у вашому місцевому відділі продуктів. Його не їдять свіжим, він має тенденцію швидко бродити після збору врожаю, і вирощується лише в Китаї. У Китаї плоди ченців можна сушити і використовувати для приготування рослинних засобів та чаїв. Однак навіть сушених плодів ченців немає за межами азіатських ринків.
Єдина версія монахів, яку ви, мабуть, знайдете у західному світі, - у вигляді підсолоджувача. Екстракт плодів монаха, який також називають екстрактом Lo Han Guo, отримують із м’якоті плодів. Цей екстракт приблизно в 200 разів солодший за столовий цукор, але не містить калорій та вуглеводів.
А найголовніший фактор для людей з діабетом? Екстракт плодів монаха не підвищує рівень глюкози в крові.
Що різного у Фрукті Монк?
Солодкий смак екстракту плодів чернець заперечує той факт, що він не містить цукру. Натомість могрозиди - це природні сполуки, яким можна подякувати за те, що вони забезпечують солодкість фруктів-ченців. Організм метаболізує ці антиоксиданти таким чином, що не підвищує рівень цукру в крові. Мало того, але деякі дослідники вважають, що антиоксиданти також корисні для боротьби із вільними радикалами, зниження ризику ожиріння, зменшення запалення і навіть боротьби з втомою.
Кілька недоліків
Оскільки це звучить абсолютно ідеально, можливо, вам цікаво, чому він повільно зростає на ринку. Перш за все, лише деякі компанії насправді виробляють підсолоджувачі, виготовлені з екстракту плодів монаха, мабуть, тому, що вирощувати їх досить складно та важко збирати урожай.
Мало того, що це дорого, але в даний час китайське законодавство не дозволяє експортувати фрукти та їх генетичний матеріал. Очевидно, це суттєво обмежує можливість монахів-фруктів широко виходити на ринок.