Початок роботи з випікання палео стрибків

Випікання палео може бути абсолютно іншим світом - рецепти, наповнені інгредієнтами, про які ви ніколи не знали, заміни різних спеціальних дієт, спеціальні вказівки щодо управління вмістом вологи та текстурою всіх нових інгредієнтів ...

Спочатку це трохи багато. Отже, ось короткий посібник із того, що це за всі речі, для чого вони потрібні та як запастися, не розбиваючи банк.

Палео ласощі - це ласощі. Вони призначені для особливих випадків, а не для їжі щодня. Якщо ваш журнал їжі наповнений палео печивом та палео пирогом та палео-тістечками, то вам, мабуть, доведеться приділити трохи більше уваги дотримання духу Палео.

Спеціальні інгредієнти (вони ж, що це за дивна мука?)

Щоб замінити пшеничне борошно та цукор-рафінад, для випікання Палео використовуються різноманітні інгредієнти. Деякі борошна виготовляються з горіхів (наприклад, мигдальне або кеш'ю); деякі виготовляються з інших речей (наприклад, з кокосового горіха, солодкої картоплі або подорожника). Існує також цілий ряд підсолоджувачів, що замінюють цукор-рафінад: мед і кленовий сироп - два найпопулярніші.

Великою перешкодою для експериментів з ними є те, наскільки вони всі дорогі. Але ви можете зробити вартість набагато менш болючою, купуючи хвилями:

Крок 1: Просто основи

Ось список інгредієнтів, які дозволять вам готувати більшість видів рецептів випічки Палео:

Ви також будете використовувати інгредієнти, які у вас вже є, для непекання, такі як яйця, кокосове молоко, сіль, свіжі фрукти та сирі горіхи.

Кілька простих рецептів, які ви можете приготувати з цими інгредієнтами:

Шоколадне печиво "Палео" (Первинне піднебіння). Борошно: мигдальне. Підсолоджувач: кленовий сироп.
Палео-тістечка (Paleo grubs). Борошно: жодного. Підсолоджувач: кленовий сироп.
Кекси з палео-шоколаду (комора Елани). Борошно: кокосове. Підсолоджувач: мед.
Мигдальні бананові шоколадні кекси (Multiply Delicious). Борошно: мигдальне. Підсолоджувач: немає.
Мигдальне та кокосове мигдальне печиво (Paleo Leap). Борошно: жодного. Підсолоджувач: мед.

Крок 2: Отримайте Fancier

Як тільки ви закінчите основи, ви можете почати потихеньку поповнювати свою колекцію інгредієнтів для випічки всіма цікавими новинками. Ось декілька пропозицій:

Різні види сухофруктів: спробуйте манго, вишню, чорнослив, журавлину ...
Ароматизовані екстракти: ваніль - це класика, але є також м’ята перцева, мигдаль, фундук, апельсин…
Інше борошно: експериментуйте з картопляним борошном, борошном подорожника, борошном тапіоки ... Кожне має свою структуру, і багато інших вдосконалених рецептів поєднують їх у різних пропорціях, щоб отримати правильний ефект.
Незвичайні фінішні солі або спеціальна морська сіль.
Різні кокосові горіхи: спробуйте кокосове масло, кокосову манну, кокосовий крем ...
Неароматизований желатин: це дозволяє робити пудинги, начинку для пирогів, центри печива з відбитками ...