Майкл Поллан ставить за мету “дієтологізм” у своїй новій книзі - Сара Керр - журнал Bookforum
Ми готуємо їжу з рослин і тварин - факт, який ми можемо вибрати або відзначити з деякою смиренністю, або приховати від своєї обізнаності, забувши. Пізніше ця книга повторювалась у книгах Майкла Поллана. Як і всі хороші письменники, Поллан ставить за мету описати те, що він бачить, якомога точніше. Але це не призводить його до яскраво витонченого стилю прози. Це було б естетичним підходом, і хоча Поллан часто переживає, що ми втратили почуття задоволення, він дуже етик - і, якщо чесно, він часом буває навіть лаяним. Це щасливо компенсується хитрою скромністю ("На даний момент", він самозавинувачується в 1997-му Місце моє власне: Освіта будівельника-аматора, "Ви, мабуть, помітили мою схильність досить сильно спиратися на слова та теорії в моїх стосунках із світом"), спритність до анімування філософських проблем і хист - незвичний у книгах, які прагнуть змінити думку та звички - для підтримки атмосфера напруги.
Довіряючи своїй допитливості, Поллан робить своєю місією бачити і судити про речі сам, а потім запропонувати нам, можливо, корисний подарунок, те, що він почав з'ясовувати. Нестримний та своєрідний, він переходить від сцен від першої особи (у продуктовому магазині, на лузі, в курнику з тисячами курей та їх качанами) до фонових ескізів науки, що грає, можливо, швидким кроком в історії. Йому не соромно запитувати тих, хто знає більше, про керівництво. Він розповідає нам, коли описує ідеї, висунуті іншими. І раз у раз він відступає, підводить підсумки та відзначає власні сліпі плями, а також змішані почуття, з якими все ще не може розібратися.
Результат - вражаючий подвиг у цей вік занадто багато інформації. По-перше, Поллан став рідкісним переконуючим цілісності та помітного громадського впливу. Через його книги та його твори в Журнал New York Times, він охоплює широку аудиторію своїми просвітницькими аргументами щодо ігнорованих витрат нашого прискореного харчового ланцюга. По-друге, просто з точки зору письма, цікаво спостерігати, як у спритному стилі журналу двадцять першого століття він може нагадувати нам про двох знайомих американських персон, які в теорії не повинні поєднуватися добре або відчувати себе настільки ж актуальними, як вони робити в комбінації. Поллан може звучати як хтось із дев’ятнадцятого століття, проповідуючи заслуги наполегливої праці, поміркованості та впевненого в собі оптимізму із затяжними слідами давнього пуританського гніву. У той же час, хоча він занадто прагматичний та іронічно сучасний, щоб повністю його сприйняти, він прихильно ставиться до деяких світоглядів контркультури початку 70-х. Нагадуйте індивідуальні, чуттєві задоволення. Разом із взаємопов’язаними громадами - до тих пір, поки вони не стануть занадто інституціональними у відчуттях або цинічно втягнуті в «систему».