Подача енергії - сім найкращих страв для професійних тенісистів Sports Illustrated
Підживлення для безперервного багатогодинного матчу в теплу вологу погоду на незатіненій і невблаганній поверхні вимагає специфічної дієтичної стратегії, яка відрізняється від стратегії, призначеної для, скажімо, бігу марафонів, гри в НБА або початку футбольної гри. Невдача потрапити в вузькі харчові окуляри призвела до того, що багато гравців-професіоналів страждають на суді (ви все ще можете побачити в Інтернеті відео, як Піта Сампраса відригує під час Відкритого чемпіонату США 1996 року), а на Форест Хіллз, за словами спортивних дієтологів, навіть незначні дієтичні помилки можуть призвести до великих втрат.
"Ви говорите про матчі, які тривають численні години і можуть включати до 10 миль бігу, розбиті на короткі, маленькі спринти, тому це значно відрізняється від таких подій, як футбол, які мають певний час початку та зупинки", - говорить Пейдж Лав. дієтолог на минулорічному відкритому чемпіонаті США та головний дієтолог для турніру ATP для чоловіків. "Витрати калорій можуть бути досить високими, і гравці дуже обмежені в тому, що вони можуть прийняти під час коротких переходів між іграми".
Тут Любов та дієтолог на цьому році на Відкритому чемпіонаті США Сьюзі Паркер-Сіммонс діляться сімома найкращими продуктами для успіху на найбільш конкурентоспроможному тенісному турнірі на американській землі.
U1. Макарони. Професійні гравці в теніс, які уникають вуглеводів - а вони справді існують на ATP-турі - на Форест Хіллз не дуже далеко. "Зараз у нашому суспільстві все пов’язано з білками, а вуглеводи - погане слово", - каже Паркер-Сіммонс. "Але запас палива у спортсмена походить з вуглеводів, і хоча тут точно є кілька жирів, протеїн відіграє роль приблизно на п’ять відсотків. Я бачив занадто багато разів, коли недостатня кількість споживаних вуглеводів впливає на продуктивність гравця ". Паркер-Сіммонс і Лав рекомендують професійним спортсменам завантажуватися на їжу з низьким вмістом клітковини, вуглеводів, таку як макарони, за дві години до судового часу. "Це комфортна їжа тенісиста", - каже Любов до пасти. "Це м’яко, легко засвоюється, і воно дає повільний постійний потік глюкози, який стабілізує рівень енергії безпосередньо перед тим, як вийти на майданчик". Що робити, якщо гравець не містить глютену, як Новак Джокович із найвищим рейтингом? Любов каже, що зараз багато турнірів обслуговують гравців, які мають чутливість до їжі, а ті, хто не їсть пшеницю, можуть знайти на місці макарони без глютену.
2. Енергетичні батончики. Споживання вуглеводів гравцем перед матчем навряд чи зупиняється на макаронах. Приблизно за годину до виходу їх на суд, Лав радить спортсменам їсти багату вуглеводами енергетичну плитку, щоб допомогти поповнити запаси глюкози. "У багатьох енергетичних батончиках є такі швидкі вуглеводи, які можуть використовувати гравці, і вони портативні, тому вони добре подорожують. Це майже як бублик у барі », - каже Лав. То чому б просто не з’їсти бублик? "Ми намагаємось спочатку рекламувати справжню їжу, але насправді, коли ці спортсмени подорожують, вони хочуть того, до чого звикли", - каже вона. Найкращі батончики перед матчем містять вуглеводи, а не білки, додає вона. "Ці батончики з високим вмістом білка можуть бути настільки важкими, це як мати цілу курячу грудку перед матчем", - каже Лав.