Поділившись зайцем Саффолк; Компанія «Дике м’ясо»

У прибережному Саффолці, де базується компанія Wild Meat, коричневий заєць процвітає. Тож, де б ви не жили у Великобританії, ви можете насолодитися свіжим ігровим смаком зайця за допомогою служби доставки за ніч.

Для любителів ігор унікальний насичений смак зайця є делікатесом. На щастя для нас у Саффолці, зайця багато, незважаючи на побоювання щодо популяцій на південному заході та в інших місцях Великобританії. Це звичайна функція в наших меню, завдяки постійному постачанню - і ми хотіли б переконатися, що це залишається смаком, який може насолодитись кожен у країні.

Чому в Саффолці стільки зайців?

Зниження кількості зайців у західних районах вважається результатом сучасної практики ведення сільського господарства. На Заході, де домінує молочне скотарство, одновидові луки, що обробляються для випасу худоби та випасу худоби, не мають біорізноманіття, і зайці-покриви повинні процвітати. З іншого боку, тут, у прибережному Саффолці, наші низинні орні ферми, ліси та болота забезпечують зайців середовищем існування та різноманітним харчуванням, необхідним для процвітання. Наша суміш весняних овочевих культур та осінніх зернових культур, а також сіно, диких тварин та дичини, зробили Саффолк твердинею для зайця.

Купівля зайця

Щоб захистити зайців під час сезону розмноження, британського зайця не можна продавати (або розміщувати в меню) в період з 1 березня по 31 липня.

Однак із серпня по лютий доступний свіжий застрелений на місцях заєць. Вибирайте серед маленьких зайців (леверетів) або більших - з шкірою і цілими, з суглобами або ще в хутрі. Ви також можете обрати лише коктейлі, де знаходиться більша частина м’яса, або побалувати себе ніжним і ніжним сідлом.

---