Подумайте, у вас може бути непереносимість їжі. Ось як це зрозуміти САМО
У наші дні у більшості людей діагностують такі захворювання, як целіакія, ніж будь-коли раніше. Оскільки обізнаність про стан зросла, це призвело до нових діагнозів та лікування для тих, хто раніше просто страждав, не знаючи чому. Ми навіть ніколи не знали, що люди можуть страждати непереносимістю глютену, що також змінило життя багатьох людей.
Але коли, здається, всі навколо вас дотримуються спеціальної дієти, легко задатися питанням, чи потрапляєте ви самі до однієї з цих категорій. Ми всі знаємо, як це з'їсти велику їжу і мати повну бомбу в животі після. І все-таки таке почуття щодня - це не спосіб життя.
Якщо ви відчуваєте симптоми розладу травлення, нудоту, божевільну загазованість або просто відчуваєте відверте хрусткість після більшості прийомів їжі, ось як з’ясувати, чи є у вас харчова чутливість чи непереносимість.
Чутливість може спричинити незручність або спричинити розлад травлення, але алергія може загрожувати життю. І те, і інше може спричинити нудоту, болі в шлунку, надмірне виділення газів та втому, але кропив'янка, набряк горла та свербіж або поколювання губ - все це ознаки алергічної реакції. "Симптоми, як правило, негайні і можуть бути важкими", - Соня Анджелоне, Р.Д., речник Академії харчування та дієтології. Якщо ви думаєте, що у вас алергія, тримайтеся подалі від проблемної їжі та відвідайте алерголога, щоб якомога швидше пройти обстеження.
"Симптоми харчової чутливості, як правило, хронічні і страждають приблизно від 20 до 30 відсотків населення", - говорить Анджелоне. Чутливість також іноді називають уповільненою харчовою алергією, оскільки вона також опосередковується імунними реакціями. "Чутливість може впливати на будь-яку систему органів в організмі і може зайняти від 45 хвилин до декількох днів, щоб симптоми стали очевидними". Оскільки фізіологічні механізми складні, а симптоми можуть затримуватися, часто важко визначити чутливість, залишаючи багатьох недіагностованими.
З іншого боку, непереносимість викликає подібні симптоми, але не передбачає імунну відповідь. "У цьому випадку, коли їжа потрапляє всередину, вона не засвоюється належним чином і починає бродити всередині кишечника", - пояснює Анджелоне. "Найпоширеніший приклад - це непереносимість лактози", яка викликає такі симптоми, як діарея та гази, завдяки нездатності організму правильно засвоювати лактозу.
Хоча причина, через яку їжа доставляє вам дискомфорт, різна, незалежно від того, чи є ви чутливими чи непереносимими, рішення однакове: припиніть їсти її.
Щоб точно визначити, що викликає ваші симптоми, заведіть щоденник харчування. Анжелоне називає це "журналом симптомів їжі". Запишіть все, що ви їсте, і коли з’являються симптоми. Потім, приблизно через тиждень, знайдіть кореляційні зв’язки, які можуть передбачати причинно-наслідкові зв’язки. "До реакції може пройти до 72 годин, тому ви не можете просто шукати негайну реакцію", - говорить Анджелоне. Це вимагатиме від вас деякої детективної роботи, але усвідомлення того, що ви їсте і як це впливає на вас, є ключовим фактором для визначення чутливості чи нетерпимості.