Поєднання солодкого вина та їжі - дегустаційна заливка Джейд Хелм

Настав час нашої другої частини у серії "Дегустація вина та їжі" від Degustation Pour. Якщо ви пропустили першу статтю, натисніть тут. Тепер дізнаємося про поєднання солодкого вина та їжі.

вина

Солодкі страви та солодкі вина можуть викликати особливі клопоти. Оскільки ми п'ємо менше десертного вина, ми, як правило, маємо менше досвіду зі смаками та відносною солодкістю різних стилів. Якщо окреме вино не планується для десертного курсу, вино основного блюда може продовжувати споживати з менш ніж задовільним результатом.

Сухі вина просто не призначені до десерту. Солодкість у десерті робить смак вина менш солодким, тому вино має бути солодшим за десерт. Наявність ще солодшого десерту не врівноважує рівняння. Ми не знаємо чому. Це наука, і це правда. Це може бути дилемою для американського поціновувача десертів, який любить шаруватий пиріг, покладений високо в солодку масляну глазур. Знайти солодше вино може бути дорогим (якісні десертні вина часто дорогі) або може спричинити кому, спричинену цукром.