Поганий цукор проти хорошого цукру Посібник із сахарози та глюкози

ФОС, сахароза, глюкоза та фруктоза. що для вас добре, а що ні?

Якщо ви подивитесь на упаковку барів Rowdy, то помітите, що на етикетці поживних речовин написано 10 г цукру та 9 г доданого цукру. Ви можете подумати Так! Це багато цукру, але не весь цукор створюється однаково. Пояснимо. Зараз дослідники охорони здоров’я проливають світло на поганий цукор та хороший цукор. Правильно, не всі цукри для вас шкідливі. Все залежить від того, як наш організм метаболізує цукри.

цукру

Що таке цукор і як він взаємодіє з нашим тілом?

Ви, напевно, чули про три типи цукру: сахарозу, глюкозу та фруктозу. Це вважаються простими цукрами. Сахароза відома як дисахарид і розпадається на глюкозу та фруктозу, які є моносахаридами. Але існує четвертий тип цукру, який називається фруктоолігосахарид (або ФОС, тому що спробуйте сказати це в 5 разів швидше).

Сахароза

Сахароза міститься у вашому столі цукрів, який, як правило, складається з тростинного цукру. Сахароза також міститься в деяких фруктах та овочах. Коли сахароза перетравлюється, вона розпадається на фруктозу та глюкозу, які потім проходять свій шлях у своєму організмі. Цей процес підвищує рівень цукру в крові, і занадто багато може призвести до розриву судин і викликати проблеми з ротом, такі як порожнини та захворювання ясен.

Фруктоза

Фруктоза міститься у великій кількості фруктів та овочів і додається до більшості оброблених продуктів харчування та солодких напоїв. Фруктоза переробляється лише печінкою, де вона перетворюється на форму, яку організм може використовувати для отримання енергії. На відміну від глюкози, фруктоза не викликає вивільнення інсуліну, який допомагає організму регулювати рівень цукру в крові. Занадто багато фруктози може призвести до збільшення вироблення жиру та інших дисбалансів в організмі.