Погризь собі шлях по Італії в сучасній Тратторії в Брукліні

Сучасна тратторія Evelina від Aurora Restaurant Group має кухню, повну щасливих кухарів у Форт-Грін, Бруклін. Команда, яка стоїть за Нью-Йорком, помічає Emporio, Aurora SoHo та Aurora Brooklyn ще один хіт.

шлях

Ні, насправді вони є - працівники кухні не бачили, як я засунув голову, тож не для показу, що всі виглядали досить приємними. Можливо, вони захоплені тим, що працюють під керівництвом шеф-кухаря Ланфранко Паліотті, колишнього із двох зірок Мішлена Даніеля Булуда. Плюс, кухня була бездоганна.

Середземноморське із сильними італійськими відтінками, меню зосереджується на обміні, передачі та випасі, а Паліотті щодня міняє страви на основі свіжого на ринку.

Бранч був чудовий, продукти, які не мали бізнесу, виглядали настільки добре, ідеально представлені у фото-готовому стані. Яйця прошутто ді Парма Бенедикт - з бурратою, помідором, голландським та трюфелем у бріоші - гарні, як це може бути, як і подрібнений авокадо, салат із блакитного краба, багатозерновий тост. Навіть чізбургер із сухим витримкою був гідним Insta - і, звичайно, все було смачно, або жодне з перерахованого вище не мало значення.