Покладіть ту ложку - цей суп для пиття - WSJ

Поки люди шукають альтернативи солодким напоям і намагаються споживати більше овочів, виробники продуктів пропонують суп, розфасований для потягування - від охолоджених пляшок до чашок з кришкою

У пляшках холодного супу Тіо Гаспачо написано: "миска не потрібна" і призначено споживати як напій у дорозі.

ложку

Фото: Ріма Десай

Енн Марі Чакер

Чи хочуть люди пити свій суп?

Більше продуктів, що додають суп для напоїв, з’являється на продуктових полицях, упакованих у кавові чашки, пляшки та банки Мейсон - ложка не потрібна. Campbell Soup Co. пропонує нову лінійку «потягуючих супів», покритих кришками для чашок, кава в пляшках від Тіо Гаспачо рекламує «не потрібна чаша», а Нона Лім, лінія супів Фо та яловичих бульйонів, нещодавно представлена ​​«тепло і ковток» ”Чашки.

У людей хочуть випити їх супу?

Більше продуктів, що додають суп для напоїв, з’являється на продуктових полицях, упакованих у кавові чашки, пляшки та банки Мейсон - ложка не потрібна. Campbell Soup Co. пропонує нову лінійку «потягуючих супів», покритих кришками для чашок, кава в пляшках від Тіо Гаспачо рекламує «не потрібна чаша», а Нона Лім, лінія супів Фо та яловичих бульйонів, нещодавно представлена ​​«тепло і ковток» ”Чашки.

Оскільки люди шукають напої з меншою кількістю цукру, намагаються споживати більше овочів та шукають зручності для поїдання, маркетологи кажуть, що бачать потенціал у питному супі. Але чи зможуть споживачі перебороти сприйняття супу як сезонної їжі, поки питання.

Деякі люди сприйняли цю ідею. Шерил Стенк, 66-річна директорка гериатричного медичного закладу на площі Ньютаун, штат Пенсільванія, виявила "супінг" - заміну супів для їжі чи закусок - з електронного листа на дієту. Пити суп холодним, за її словами, спочатку було незвично, але вона звикла думати про нього як про напій, який також запобігає голоду. "Це задовольняє і наповнює мене", - каже вона.

Зараз вона витрачає 320 доларів на місяць на пляшкові супи - або замовлені через Інтернет, або в магазині здорового харчування. Пляшка супу з куркуми з жовтого перцю на 12 унцій замінила їй каву з булочками з 10-ї ранку, а суміш із буряко-апельсинового базиліка допомагає зберегти вечірню тягу до солодощів.

За даними Euromonitor International, продажі консервованого супу, який становить більшу частину ринку супів на суму 4,75 мільярда доларів, за останні п’ять років зменшились на 6% до 3,9 мільярда доларів, оскільки все більше споживачів шукає свіжих інгредієнтів. Але охолоджені супи - свіжі супи, що продаються в холодильних шафах - зросли на 83% - до 446 мільйонів доларів.

Супи у пляшках Züpa Noma мають такі аромати, як огірок авокадо та куркума жовтого перцю.

Фото: ZÜPA NOMA

Грань між супом та соком стирається, оскільки споживачі, що опікуються здоров’ям, намагаються вживати в свій раціон більше овочів, а рецептури соків стають зеленішими за допомогою капусти, селери та м’яти. Традиційні газовані напої та соки зараз розглядаються багатьма споживачами як занадто солодкі. За даними Beverage Marketing Corp., новіші категорії напоїв, такі як комбуча та готова до вживання кава, менші, але швидко зростають.