Пол Тремо - придворний кухар короля Польщі - Фудамо
У 1755 році, у віці 23 років, майбутній останній король і великий князь Речі Посполитої Станіслав II Август прибув до російського імператорського двору в Санкт-Петербурзі. Там Станіслав Понятовський познайомився з 26-річною Катериною Олексіївною, майбутньою російською імператрицею Катериною Великою, яка царювала 34 роки з 1762 по 1796 рік. Двоє стали коханцями. У 1757 році Катерина народила другу дитину Анну Петрівну, яка була його дочкою. Якими б не були його почуття до Катерини, Станіслав побачив можливість використати ці стосунки на власну користь. Дійсно, за її підтримки в 1764 році він став королем Польщі.
Однією з улюблених речей Катерини Великої був «Осетрово-шампанський суп» - надзвичайно дороге та вишукане блюдо, для якого потрібно було ціле філе осетра на людину. Екстравагантна вишуканість супу може розглядатися як символ усього його правління. Гроші не були предметом, а зовнішній вигляд - це все. У кожній знатній родині, яка могла собі дозволити, був французький кухар. Витрати на їжу на імперських балах не викликали занепокоєння, сімейне багатство було б витрачене на одному бенкеті, а столи буквально вигинались від ваги своєї пишності.
Станіслав Понятовський бачив і брав участь у багатьох королівських бенкетах. Звичайно, він прекрасно розумів, що навіть думати не міг про те, щоб влаштувати подібні вишукані страви. У всякому разі, він хотів найкращого, що міг собі дозволити. І в цей момент розпочалася історія видатного кухаря Пола Тремо.
У 1762 році Пол Тремо влаштувався на посаду придворного кухаря Станіслава Понятовського. Через два роки, у 1764 році, коли Понятовський був коронований польським королем, його підвищили до шеф-кухаря при королівському дворі у Варшаві. Саме Пол Тремо користувався статусом улюбленого кухаря короля, супроводжуючи його у всіх подорожах. Цей статус можна визначити з його зарплати порівняно із зарплатою його колег; у 1795 році він отримав виплату 902,15 флоринів, тоді як два інших королівських шеф-кухаря заробили відповідно 560 та 144 флорини.
Тремо жив у квартирах у Королівському замку Варшави. Крім того, в 1789 році, на знак королівської милості, Тремо отримав садибу у передмісті Варшави Гжибув (нині частина Варшави). Пол Тремо залишився самотнім і бездітним. Вдома він найняв жінку-кухаря, яка готувала для нього прості страви, оскільки він ніколи не вживав страви, які він готував на роботі. Після зречення Станіслава Августа, здійсненого Третім поділом Польщі в 1795 році, Тремо супроводжував колишнього короля до вигнання в Гродно, а потім у Санкт-Петербург. Після смерті Понятовського в 1798 р. Тремо відмовився від пропозиції російського імператора Павла I під приводом поїздки до курорту за станом здоров'я та повернувся до Варшави. Помер у 1810 р. У своєму маєтку Гжибув.