Політика тонкої культури The Guardian
Новий рік розпочався, і люди у всьому світі стоять на своїх вагах, приймаючи рішення схуднути. Спробуйте розрахувати: розділіть свою вагу в кілограмах на зріст у метрах у квадраті: якщо ви набрали більше 25, ви маєте надлишкову вагу; якщо ви набрали більше 30 балів, ви страждаєте ожирінням; понад 40, хворобливо.
Але що повинно бути настільки простим - менше їсти, більше робити фізичні вправи; відмовитись від цього шматка пирога, намазати трохи менше масла на хліб, одну склянку вина замість двох - насправді дуже складно. Звички на все життя вкладаються в наш мозок. І наше ставлення до їжі рідко буває простим, особливо у жінок. Ми не їмо лише тому, що голодні або тому, що нам потрібна їжа: ми їмо тому, що нудьгуємо, сумуємо, переживаємо, злимося; і ми даємо іншим їжу, щоб їх умилостивити, прийняти, контролювати. З іншого боку медалі, ми не їмо, тому що не голодні: ми голодуємо від психологічних розладів і тому, що скрізь, де ми виглядаємо худими, красиві та потужні.
Надмірна вага більше не є емблемою щасливого потурання собі: Дідусь Різдво, Фальстаф і Брат Так - веселі фігури, але сьогоднішній жир вважається ненажерливим, лінивим і сумним. У процвітаючих країнах їжа вважається небезпечною. Ми можемо отруїтися підмітаннями з підлоги бойні; сісти на диван і в розмитих жирних закусках куляти до ожиріння; відмовлятися від їжі і стискатися до міміки жертви голодомору; випити всю їжу, яка є "поганою", а потім зригувати. Ми можемо або з’їсти, або померти від голоду.
Хоча вона для мене незнайома, мені не потрібно запитувати Джанет, як я її впізнаю. Я знаю, що вона товста; її агент порекомендував її мені через її "величезний" розмір. І ось вона, притуливши свою м’яку навалину до сміттєвого баку біля станції метро. Живіт у неї звисаючий, а риси обличчя виглядають крихітними на широкому просторі обличчя. Її руки поглиблені; її щиколотки набряклі. Коли вона йде, вона колихається і задихається, коли ми добираємось до кафе. Коли вона сідає, стілець вередує під нею. Вона солодко посміхається, і тоді я бачу людину під горою плоті. Наче вона ховається за своєю вгодованістю. "Так, - каже вона, -" а може, це просто те, що ти не бачиш товстих людей належним чином ". Вона говорить те, що говорять більшість людей із зайвою вагою: що нежирні (те, що Наталі Куш, пишучи в "Суки в домі", опублікованому "Пінгвіном" у березні, називає "маленькими"), зневажають ожиріння і жорстоко ставляться до тих, хто страждає від нього.
43-річна Джанет заробляє на життя тим, що не товстіша: вона є в книгах Потворного агентства, і ви могли бачити її ілюстративні статті про ожиріння. Вона важить близько 22 каменів; їй 28 років. У неї завжди була надмірна вага - вона була пухкою дитиною, повним підлітком; 18 каменів, коли вона зустріла свого чоловіка (який сам «не худий») у пізньому підлітковому віці; накладаючи фунт з роками. Вона випробувала всі дієти - дієта з високим вмістом клітковини, голодна дієта, дієта на ротації; фруктова дієта; але вона говорить про це так, ніби це битва проти її апетитів, яку вона ніколи не вірила, що переможе.
Я запитую Джанет, що вона їсть за день, і спочатку це звучить не дуже погано - каші, приготовані з води вранці, бекон в одинадцять, запечена квасоля на тості в обід, приготована їжа з чоловіком ввечері . Але їсть вона і в інший час - печиво, тістечка, шоколад, тости вдень; велика запечена картопля, що сочиться маслом на ніч. Вона їсть не тому, що особливо голодна, а тому, що їй нудно, нудно або сповнено люті. Джанет їсть, хоча її ожиріння спричинило діабет у дорослих. Вона їсть, хоча лікар попередив її про страшні наслідки. Вона їсть, хоча їй неприємно дивитись на себе в дзеркало і боїться виходити на вулицю та страждати від жорстоких коментарів незнайомців. Джанет знає, що бути товстим - це перетворити себе на стереотип: жадібний, поблажливий, не має сили волі, дурний. Вона виймає з сумки фотографію, випускну. "Я хотіла, щоб ви знали, що я не невіглас", - каже вона.
Джанет не дурна, не невігла, не лінива - все ж вона залишається хворобливою ожирінням, загрожуючи своєму життю занадто великою кількістю їжі. Мільйони схожі на неї. Лікар і письменник з Нью-Йорка Атул Гаванде, пишучи у своїй книзі "Ускладнення" шлункового шунтування (зшивання шлунка до розміру унції), який він робив на пацієнті 428 фунтів, перераховує ускладнення хворобливо ожиріння. У пацієнта був високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину, діабет. У нього постійно боліли ноги і спина. Він ледве міг ходити. Він не зміг піднятися сходами на другий поверх їхнього будинку. Дрімати він міг лише ривками. Шкірні складки стали потертими та почервонілими, і це може призвести до інфекцій та фурункулів. Сексу не було. Життя було для цього чоловіка пекельним, але він не міг перестати їсти.
Думати про апетит - це дивуватися, скільки ми маємо слова за своє життя. Ожиріння - це поведінка, яка виходить з-під контролю, і багато хто навіть назвав би це хворобою - маючи на увазі, звичайно, що її неможливо вилікувати лише волею. Історія схуднення - це невблаганна невдача. Люди можуть схуднути, але вони знову це ставлять. Нещодавнє опитування показало, що від 90 до 95 відсотків людей повернули одну-дві третини будь-якої ваги, втраченої протягом року, і все це протягом п'яти років. Люди витримують найдивніші дієти; у них проводяться щелепи, хірургічно видаляється жир; у них у животі надуті пластикові кулі, але вони все ще не в змозі протистояти. Вони можуть з'їсти себе до смерті, відображаючи тих, хто помер від голоду. Ніколи ми не були настільки одержимі худими і ніколи не мали такої зайвої ваги. Їжа втратила свою функцію. Голод і апетит стали незв’язаними, а природа вивихнула.
Хоча я впізнаю Джанет, оскільки вона має зайву вагу, вона не настільки відрізняється від багатьох людей на вулиці того дня. Ожиріння масово зростає. У своїй книзі-розкритті про їжу та ожиріння "Ген голоду", опублікованій Атлантикою пізніше цього місяця, Елен Руппель пише, що 1,1 мільярда дорослих людей на Заході страждають на ожиріння (це в той час, коли мільярди в країнах, що розвиваються, гинуть від нестачі їжі) . У США 34% населення страждають від надмірної ваги, а ще 27% страждають ожирінням. Половина населення Великобританії, Бразилії, Чилі, Колумбії, Перу, Фінляндії, Росії, Болгарії, Марокко, Мексики, Саудівської Аравії страждає ожирінням або надмірною вагою. У Великобританії рівень ожиріння серед молоді зріс на 70 відсотків за десятиліття, і на діабет, що виникає у дорослих, зараз страждають діти, які мають високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину та високий рівень інсуліну, викликаючи такі захворювання, які зазвичай пов'язані зі старістю, такі як ниркова недостатність та серцеві захворювання.
На уроці плавання моїх дітей я спостерігаю, як дуже товстий хлопчик плітається до води і з невблаганним сплеском входить у басейн. Пізніше того ж вечора я вмикаю телевізор. По телебаченню ледве є товстунів. Більшість з них стрункі, деякі дуже худорляві, з виступаючими ключицями, драбиною з ребрами і мізерними обличчями. Бути худим - це бажано - кілька років тому Всесвітня організація охорони здоров'я оголосила, що "Міс світів" останніх років може бути офіційно визнана недоїдаючою. Коли знаменитості набирають вагу, над ними знущаються і знущаються: про чудову Кейт Вінслет говорили, що вона занадто `` м'ясиста '' на Титаніку. В недавньому інтерв'ю з Петсі Кенсіт Daily Mail привернула неприємний рівень уваги до того, що вона набрала ваги.